Кето, прищявка диета или древна мъдрост, аз съм като
Каролина Харбое, биолог, хранителен технолог, кинезиолог и с магистърска степен по диетология и хранене, наред с други степени, се задълбочава в ползите от кетогенната диета и как да я изпълнява.
- Започнете
- Специалисти
- Natur Import
Говорихме с Каролина Харбо, за да разберем дали кетогенната диета е мода или има a по-дълбок характер. За да направим това, първо трябва да знаем четири удара за функционирането на нашия метаболизъм.
Как работи нашият метаболизъм
„Нашият метаболизъм е нещо наистина вълшебно и работи, без да разберем как го прави“, казва Каролина. За да обясни ясно и просто как работи, Каролина ни поставя в ситуация и ни насочва нашите предци, което се счита използва по-ефективно енергията, това, което положи основите на днешния метаболизъм.
Когато тялото възприеме излишък от енергия, той го съхранява под формата на гликоген (черен дроб или мускул) или мазнини, които ще изгорим, когато имаме нужда от енергия. От естествена форма, когато имаме глюкоза в кръвта, тялото я предпочита и използва вместо мазнини.
въпреки това, можем да направим това използване по-гъвкаво и да научим тялото, че може да използва както запасите от гликоген и мазнини за енергия и да възвърне метаболитната гъвкавост на нашите предци, която губим.
Когато живеехме в пещери, не можехме да отворим хладилника и да ядем каквото си искаме. Напротив, през този период излязохме на лов, ядохме в огромни количества, попълвахме резервите си, но може би след това ходехме дни и дни, без да ядем. Това включваше преминаване периоди на гладуване в който тялото ефективно изгаря мазнините и глюкозата неясно. Следователно човешкото същество е оцеляло.
Какво се случва днес? Сега ние живеем в обществото на богатството, при които е обичайно да се храните постоянно, между 5 и 6 пъти на ден, с малко време за почивка на метаболизма. Това кара тялото да бъде обвързано с яденето на глюкоза през целия ден за енергия. "Станахме глюкозни горелки".
въпреки това, ако се научим да използваме взаимозаменяеми мазнини и глюкоза, ще загубим тази зависимост. И ще можем да поддържаме стабилна енергия по всяко време, дори ако нямаме достъп до храна постоянно. Както казва Каролина, „ако тази гъвкавост е брутална, това е свобода, не е нужно да се връзвате, за да ядете постоянно ".
Какво представлява кето диетата и на какво се основава?
Каролина ни казва, че кетогенната диета е просто диета с много високо съдържание на мазнини, с нормална консумация на протеини и много ниско съдържание на въглехидрати (максимум около 30 g на ден приблизително). Тъй като сме с толкова ниско съдържание на въглехидрати, няма да има глюкоза в кръвта и вместо това ще използваме мазнините като източник на енергия.
Когато изгаряме мазнините, които влизат чрез диетата, ние влизаме кетоза, период, в който тялото произвежда кетонни тела, отговорен за осигуряването на необходимата енергия и подхранване на мозъка. Тук се намира терапевтична тайна от кетогенната диета.