Кето крем сирене, остъклено със стевия
Прекрасно кремообразната глазура от кето сирене се разбива бързо на ръка и се подслажда със стевия. Няма нужда от пудра захар! Той е красиво дебел и държи добре формата си.
Глазурата от крема сирене е толкова вкусна. Обичах го в дните си с високо съдържание на въглехидрати, но не бях сигурен дали мога да направя кето кремообразно глазура без пудра захар. За щастие открих, че вие абсолютно можете!
Как се прави глазура с кето крема сирене
Тази вкусна глазура има само три съставки: крема сирене, ванилия и стевия. Можете да го смесвате в купа с ръчна бъркалка, стига да сте готови да бъркате за няколко минути (хей, това е чудесно упражнение за ръката ви!).
Картата с рецепти по-долу има пълни инструкции. Изброените количества правят достатъчно глазура за шест кексчета или еднослойна торта. За 12 кексчета или за двуслойна торта удвоете количеството.
Как да удебелим глазура от крема сирене без пудра захар
Традиционните рецепти за глазура от крема сирене изискват много пудра захар спрямо сиренето. Тази рецепта, например, от The Food Network, изисква 4 унции масло, 4 унции крема сирене и 2 чаши (!) Пудра захар. Моята рецепта използва една четвърт от това количество подсладител и е много сладка!
Захарта е много нездравословна и ми е мъчно, че сме свикнали да използваме толкова много. Преди да се впусна в диета с ниско съдържание на въглехидрати преди шест години, първата ми стъпка към здравословното хранене беше намаляването на захарта наполовина във всичките ми добри печени рецепти.
С изненада установих, че тези рецепти са МНОГО сладки със само половината от количеството захар, което преди това бях използвал. Захарта е евтина и достъпна и придава на печените изделия влага и обем, затова я използваме небрежно. Наистина трябва да преосмислим този подход.
Така че нека се върнем към разглеждания въпрос. Наистина не се нуждаете от пудра захар в тази кето глазура със сирене. Няма да е толкова твърда, колкото глазурата с много пудра захар, но ще бъде кремообразна и вкусна и ще запази формата си много добре.
Вече няколко години приготвям кето кремообразно сирене със стевия и без пудра захар, без проблем.
Трябва ли да добавя масло към кето крема сирене глазура?
Подобно на пудра захар, маслото се използва за създаване на по-дебела и по-силна глазура. И точно като пудрата захар, аз лично я намирам за ненужна.
Ако искате, можете да използвате моята рецепта с 4 унции крема сирене и 4 унции гладко несолено масло. Но никога не използвам масло в глазура от крема сирене. Мисля, че има много по-добър вкус само с крема сирене и както казах, държи добре формата си.
Мога ли да използвам крема сирене с ниско съдържание на мазнини?
Да, често го правя. Всъщност във видеото по-долу използвах сирене Neufchatel, което по същество е крема сирене с ниско съдържание на мазнини.
Кето пуристите ще ви кажат да не използвате продукти с ниско съдържание на мазнини в кето рецепта. Но обичам да свеждам калориите в десертите до минимум, за да не изтласкват по-питателни храни в диетата ми. Затова често използвам продукти с ниско съдържание на мазнини, стига мазнините да не се заменят със захар или нишесте.