Кето диетата, с която Ким Кардашиян свали 25 килограма, докато яде мазни храни
През 1920 г. е разработено много ниско въглехидратно кетогенно хранене с цел лечение на деца с епилепсия, които не реагират правилно на лекарства. Причината е била и е, според различни проучвания, че някои неврологични заболявания като епилепсия или болестта на Алцхаймер са свързани с лош метаболизъм на глюкозата в мозъка. 95 години по-късно американската звезда Ким Кардашиян превърна кето диетата във вирусен феномен, когато призна, че е загубила 25 килограма с тази диета. Последваха Меган Фокс, Адриана Лима, Гуинет Полтроу и много други известни личности. И оттам до масите на половината свят.
Формулата е проста: много ниски въглехидрати, умерени протеини и високо съдържание на мазнини. Целта, казва Луис Хименес, диетолог в Nootric, е да принуди организма да използва запасите от мазнини, които е съхранил, и да наложи производството в черния дроб на така наречените кетонни тела, химични съединения, които тялото използва като гориво в липса на въглехидрати. За това основните храни в диетата са месо, риба, яйца, олио, масло, майонеза, ядки, авокадо и зеленчуци, особено тези с нисък гликемичен индекс.
Противоречието обаче идва от медийното огнище на кетогенната диета. За някои хранително чудо. За други рисковано хранително упражнение. Хименес смята, че кето диетата е погрешно интерпретирана поради голямото количество кетонни тела при пациенти с диабетна кетоацидоза, което е довело до разглеждането им като токсични елементи. „При здрав човек, който ограничава приема на въглехидрати, кетонните тела се намират в намалени количества, което подобрява когнитивната функция, намалява възпалението, подобрява генната експресия и потиска апетита”, Обяснява специалистът.
Последното, частичното потискане на апетита, е причината, поради която добрият Ким Кардашиян е отслабнал с 25 килограма, практикувайки кетогенна диета, тъй като на ниво прием на килокалории и протеини, посочва експертът, тази хранителна система не превъзхожда никоя друга. Той обаче предупреждава, че спазването на диета за отслабване идва след преодоляване на проблемен период на адаптация: „За да се използват ефективно кетонните тела като източник на гориво, човек трябва да бъде адаптиран към него. И в този адаптационен период умората, гладът и дори маркерите за възпаление, стрес или имунна функция могат да бъдат променени.".