Кефирно кисело мляко, как да го направя обичам да съм добро
Кефирът е една от онези супер храни, които могат да ни помогнат да постигнем неподозирани ползи с редовната си консумация.
Най-често срещаният начин да се консумира е като млечни продукти или като мляко, или като кисело мляко, но може да се направи от вода със захар, а също и от чай със захар, тъй като бактериите и дрождите му се хранят със захарта, която те усвояват и ферментират.
Кефирната бактерия е същата като тази на млякото Lactobacillus acidophilus, но също така има дрожди (гъбички) на кефира Saccharomyces kefir, което го прави наистина пробиотична напитка/храна, като тези, за които се предполага, че пробиотични напитки, които ни продават подсладени и на цена на златото . Кефирът е наистина евтин, тъй като консумира само мляко.
Съставки и прибори:
Как да го направя:
Етап 1: Първо слагаме гъбите в мляко, В стъклен буркан, който ще покрием с кърпа, за да не му дава светлина, ако покрием буркана, резултатът е много по-кисел и алкохолен кефир (поради ферментацията на лактоза), предпочитам да го направя непокрит защото забелязах, че е много по-гладко.
Стъпка 2: Един път кефирното мляко е ферментирало (Приблизително 24 часа в зависимост от количеството гъби) трябва да прецедим резултата, като разбъркваме с нежни движения, за да не повредим гъбите.
Стъпка 3: Отделяме кефира и го прибираме обратно в стъклен буркан, към който ще добавим мляко със стайна температура, за да ферментира отново.
Стъпка 4: Ферментиралото мляко се слага в друг стъклен буркан и се покрива, то ще продължи да ферментира и със сигурност ще се сгъсти малко, така че когато изстине можете да го приемете като нормално кисело мляко.
За кого е препоръчително да приема кефир:
- Особено за хора, които са увредили чревната флора, или чрез лекарства (антибиотици), или чрез процедури (химиотерапия)
- Тези, които страдат от запек, винаги могат да го приемат с малко ферментация, която би имала слабително действие, ако ферментира дълго време ефектът е обратен и би бил стягащ и подходящ за тези, които страдат от постоянна диария.
- Към осигуряват полезни бактерии в червата ни, кефирът укрепва имунната ни система подобряване на симптомите на: алергии, синдром на раздразнените черва, гастрит, язви ... и др.
- Ако искате с повече консистенция на кисело мляко веднага след като ферментира, той отстранява сирището (жълтата течност), когато го прецежда.
- Ако предпочитате да пиете мляко от кефирада, по-добре е да не го имате в същото мляко повече от 12 часа.
- Вкусът е кисел, колкото по-ферментирал, толкова по-кисел, но за омекотяване на ехалния аромат на канела или какао . Може да се използва и в солени рецепти, можете да правите сосове за риба, а също и като заместител на сметана или мляко.
- Ако се отнасяте добре с кефира си, той ще расте много бързо, така че ще трябва да се отървете от част. Освен това, колкото повече гъбички, толкова по-бързо ферментира млякото и толкова повече мляко ще трябва да използвате.
32 коментара
Здравейте, мислите ли, че е вредно за дрожди инфекция? Мисля, че ако имате гъбични инфекции, гъбичките са вредни, нали? Бактериите биха били от полза, но гъбички не мисля. Ако знаете нещо, кажете ми, ще ви бъда много благодарен. Всичко най-хубаво.
Ще ви изненада, но кефирът е много полезен за кандида, въпреки че съдържа бактерии (всички дрожди го съдържат), но не толкова вреден, колкото албиканците. Когато приемате хапчета за кандида като Хонгосерил (той също ме докосна в деня си), чревната флора е разрушена, така че изчакайте да завършите лечението с хапчета, преди да започнете да се населявате отново (консултацията е за момиче), ако лечението е актуално можете да го вземете без проблем.
Но това, което ще излекува кандидата, е напълно да се избягват захарите и рафинираните брашна, това като предпоставка.
Извинете, но в случай, че някой има дрожден вулванит, все пак е добре да консумирате керфира или трябва да го използвам по друг начин ?
Здравей Ана ... статията ти е много добра ... Консумирам кефир ... въпреки че вкусът му все още е малко силен за мен ... но споделям с теб неговите прекрасни свойства.
Исках да ви попитам дали бихте дали зелено на гръцкото кисело мляко с марка Danone ... да спрете или да не го консумирате ... защото, след като следвам съвета ви, се чувствам много по-добре.
Огромна целувка Ана
Здравей Сюзън ! Разбира се, ако консумирате млечни продукти, приемайте ги без добавена захар. Прочетете това: http://wp.me/p1edKV-ed, за да видите дали ви изяснява и марките, които най-много ми харесват, са larsa, dia, eroski, highness ...
Разбира се, умерено, ако има проблеми с теглото.
Целувка и продължавай да бъдеш толкова красива!
Опитах един от тези захарни и ми хареса остър вкус. Споделям този герой с кефир.
Благодаря за предложението Ана, има уебсайтове, които го продават и си струва пари, но сега не бих се погрижил добре за него.
Купувам неподсладени обикновени и гръцки кисели млека. Гледам го и все още има захар, но не мога да се справя с тях, не защото са лоши, а защото са "скучни".
Сега, когато разгледам по-отблизо етикетите, ми се случи странно нещо. Има много храни, в които няма добавени захари, тоест те имат само естествено присъстващи захари. Но гледайки онези готови ястия в микровълнова фурна, които не бива да опитваме, забелязах, че те слагат без добавени транс-мазнини. Това значи ли ...? уплашен съм.
Колко скучни са киселите млека? Добавете супена лъжица чисто какао или ядки, настърган кокос, попури от сушени плодове, канела
Ако искате за сосове: къри, кайен, риган, маслен крем и къпете всяка риба е вкусна.
Племенницата ми току-що се премести в Лондон (тя ще бъде нашият доставчик на кокосово масло) ми се обажда и казва: знаете ли, че тук няма трансмазнини?
Не е, че няма, а е, че компаниите не са задължени да го посочват на етикетите си, а всякакви растителни мазнини (дори кокосово или палмово масло), които са необходими в стабилно твърдо състояние (бисквитки, тестени сладки и др.) ще проведе пълен или частичен процес на хидрогениране, за да може да се използва в твърдо състояние (сухи/хрупкави и не мазни бисквитки), така че ако четете растително масло, това със сигурност ще бъде транс. Номерът е, че няма да бъде напълно хидрогениран, а частичен. В крайна сметка, що се отнася до етикетирането на продуктите, това е по-скоро политически език (не казвайки нещата ясно), отколкото хранителна информация, нещо, което се надявам някой ден да промени.