Кефирни храни

The кефир Това е ферментирала храна, която може да бъде получена от мляко или вода. Най-честата е тази с млечен произход, въпреки че поради своите микроорганизми и двете имат ценно свойства и ползи какво разкриваме по-нататък.

Кефирни свойства

За кефир традиционно се говори като за млечен продукт, получен от ферментация с помощта на живи бактерии, много от тях лактобацили, а също и различни гъби и дрожди.

Млечният кефир, който е най-широко разпространен, има хранителен състав, много подобен на млякото, което му дава произхода, както е посочено в проучване, публикувано през 2003 г., с пълноценни протеини, мазнини и въглехидрати като енергиен източник и с различни витамини и минерали, сред които се открояват Витамини от група В, калий и калций.

Това, което се откроява най-много при кефира обаче, е съдържанието му в живи бактерии, полезни за организма, или това, което е същото, различни проботи. Кефирът се счита за естествен източник на пробиотици за нашето тяло, който може да предложи различни ползи.

По същия начин китайските учени демонстрираха антимутагенни и антиоксидантни свойства от млечен кефир или зеленчукови напитки, дължащи се до голяма степен на живите бактерии, които притежава.

---