Кефир ползи, свойства и как да го приготвите

The кефир се получава от a двойна ферментация: млечна киселина, поради бактериално и алкохолно действие, поради дрожди. Това е течен, ферментирал и ароматен млечен продукт. Консистенцията и вкусът му зависят от алкохолната ферментация, така че може да има силен, среден или мек кефир. Някои дори могат да съдържат алкохолно съдържание.

кефир

Хранителна информация (100 g)

Подобно на киселото мляко, това е ефектна храна пробиотик. Това означава, че е от полза чревна микробиота, тъй като съдържа микроорганизми, които предотвратяват развитието на чревни патогени. Всъщност може да бъде добър съюзник за възстановяване на чревна флора след курс на антибиотици.

Въпреки че хранителният му състав и калоричната стойност ще зависят от млякото, от което произхожда (крава, овца или коза), като цяло е богато на триптофан, калций, магнезий, фосфор и витамини от група В и витамин К.