Кефир, млечно производно, способно да засили имунната система
Млечните продукти отдавна са под подозрение поради способността им да генерират непоносимост, нивото на мазнини и популярността, която зеленчуковите напитки придобиват през последните години.
Въпреки това, грижата за придобиване здравословен начин на живот и обратно към по-естествена диета пренасочи фокуса към продуктите за млечна ферментация, тъй като те могат да се консумират от хора с определено ниво на непоносимост към лактоза.
Кисело мляко и сирене се появяват в тази група продукти, но също така кефир, която набира все повече последователи заради способността си да укрепва имунната система.
Изцяло здравна криза причинени от коронавируса, за който все още няма ваксина, става ясно колко е важно да имате силна имунна система. A здравословна и балансирана диета, с обилно присъствие на храни като кефир, помага за укрепването на тази система.
Здравните власти настояват избягвайте заразяването и не бъдете уверени, тъй като коронавирусът може да бъде асимптоматичен през първите дни след инфекцията. В случай на заболяване, шансовете за излекуване са пряко свързани със способността на имунната система да се справи с тази заплаха.
Какво е кефир?
Кефир е a получени от мляко който се произвежда от симбиоза на бактерии и дрожди, известни като кефирна гъба. Тази микробиота е групирана в гранули, които се държат много свободно заедно чрез полизахаридна матрица, произведена от микроорганизмите в тази храна.
Процесът, който поражда кефир, е a млечно-алкохолна ферментация, но с поколение, почти отсъстващо от алкохол, около 0,5%. Лактозата се трансформира в млечна киселина и по време на ферментацията се получават други метаболити, които не присъстват в млякото.
Млечните протеини се разграждат до пептиди със значителна биологична активност: антихипертензивни, антиоксидантни, антимикробни ... Следователно кефирът е пробиотична храна което помага да се генерира адекватен баланс в чревната микробиота и да се увеличи имунната защита.
Пробиотичната концепция, винаги под съмнение, се отнася до живи микроорганизми, които носят полза за здравето когато се прилага в адекватни количества. Според д-р Силвия Гомес Сенент, гастроентеролог в болница Universitario de la Paz, ключът към пробиотичните храни да бъде ефективна е, че те имат способността да достигнат непокътнати до дебелото черво, тъй като са погълнати.