Кажете CholesteLOL, а не холестерол
Можете ли да си представите, че една от най-преследваните молекули в новата история на Храненето не е толкова лоша, колкото е нарисувана? Дали научните общества ще са толкова зрели, за да вземат поредната крива и да признаят, че настоящите препоръки може да са погрешни?
В този пост ще бъда баскетболна база и ще съставя част от голямата работа, която вече е била извършена в блогосферата върху митовете и грешките, възникнали около холестерола.
Какво е холестерол?
Молекула на холестерола. Изображение: Wikipedia.org
Холестеролът е молекула от мазнини и животинска природа . Всички животински клетки имат холестерол в състава си, така че единственият начин да не се намери холестерол в животинския продукт ще бъде той да не съдържа мазнини.
Холестерол от диета и храна
Холестерол и сърдечно-съдови заболявания
В рамките на сърдечно-съдовите заболявания, свързани с субекта, който той повдига, се откроява атеросклерозата. В грубо резюме атеросклерозата представлява натрупване на мазнини и други клетки в артериалната стена, образувайки удебеляване, което по-късно ще се трансформира в атеромни плаки. Тези плаки стесняват кръвоносните съдове и допринасят за тяхната неизправност.
При лечението на сърдечно-съдови заболявания има от една страна фармакологична терапия (за която ще говорим по-късно) и нефармакологична. Последното е от голямо значение поради влиянието, оказвано от хранителните рискови фактори и начина на живот. Тези насоки включват препоръки, като загуба на тегло, редовна физическа активност (включително ходене); както и рискови фактори като стрес или пушене.
Една от големите грешки или "престъпления", които са допуснати до момента, е да се разбере, че сърдечно-съдовият риск трябва да се лекува главно от фармакологията, а не от насърчаване на физическата активност и здравословното хранене. Тези аспекти, изпуснати на заден план, не са успели да упражнят значението, което заслужават.
Как се образува атеросклерозата?
Холестеролът не може да се „разхлаби“ в кръвта, тъй като е мастно вещество, което не би се разтворило в кръвта. Ето защо се транспортира в кръвта заедно с липопротеин. Известен като „лош“ холестерол, той е вид липопротеин: липопротеини с ниска плътност (LDL). Тези молекули се натрупват в стената на кръвоносните съдове и там тя не е защитена от кръвни антиоксиданти. По този начин се „изоставя“ и се насърчава окисляването на мастните му компоненти. Това окисление го трансформира и именно тогава те имат способността да инициират този атеросклеротичен процес.
Този механизъм, който обясних, обвини LDL като големия виновник, независимо от други фактори на самите хора. Дълго време се фокусирахме върху "количеството" на тази молекула в кръвта, а не например върху състоянието на нивата на антиоксиданти в кръвта, увреждането на съдовата стена, количеството LDL молекули в кръвта или други забравени фактори.