Казеин или суроватка Кой ПРОТЕИН е по-добър за дългосрочна загуба на мазнини
Ефективен подход за отслабване е да увеличите приема на протеини в диетата или да намалите приема на въглехидрати. Доказано е ниско съотношение въглехидрати към протеини с повече от 100 грама протеин на ден под формата на месо, яйца, сирене, мляко и ядки, които увеличават загубата на мазнини и поддържат мускулната маса по време на диета.
Консумирането на 1 - 3 различни протеина (суроватка и казеин) има различни физиологични ефекти върху тялото. Бързо абсорбираните протеини, като суроватъчен протеин (WHEY), са разтворими, докато бавните протеини, като казеин, отнемат много повече време в стомаха. Бавните протеини могат да забавят изпразването на стомаха и в резултат на това по-ниски, но по-устойчиви повишения на плазмените аминокиселини след поглъщане, което може да бъде свързано с разлики в термогенните и хормоналните реакции.
Въз основа на техния модел на усвояване, протеините могат да бъдат разделени на смилаеми протеини:"бързо и бавно". Например, суроватъчните протеини модулират различни хормони, които влияят върху състава на тялото. Острото поглъщане на суроватъчен протеин показва значително намаляване на хиперинсулинемията (по-малко липогенеза - по-малък потенциал за съхранение на мазнини), по-ниски нива на кортизол (запазване на чиста мускулатура) и повишено освобождаване на грелин (подобряване на чувството за пълнота).
Въз основа на проучвания за остра токсичност, суроватъчният протеин изглежда превъзхожда казеина за отслабване. Две проучвания при хора, проведени в университета в Съри в Англия, сравняват острите ефекти на суроватката срещу казеина (друг протеин на млечна основа) върху апетита и ситостта, свързани с хормоните, включително холецистокинин. В първото проучване участниците консумирали течно хранене, съдържащо еквивалентни количества или суроватка, или казеин.
Деветдесет минути по-късно и на двете групи беше позволено да се хранят свободно на бюфет. Групата на суроватъчния протеин консумира значително по-малко калории. В сравнение с казеина, суроватъчната напитка води до 28% увеличение на плазмените концентрации на аминокиселини за 3 часа и 60-65% увеличение на два хормона, свързани със ситост, холецистокинин и глюкагон-подобен пептид. Серумната група (СУРОВАТКА) също съобщава за по-голямо чувство на пълнота и удовлетворение от групата на казеиновия протеин, той може да превъзхожда казеина за загуба на тегло, но дългосрочните проучвания, сравняващи двете, все още не са изследвани.