Каталунска кухня, основна част от средиземноморската диета от Juanjo Marco Маршрути на добро хранене

В Каталуния гастрономическата култура е един от стълбовете на нейната идентичност. Това е регионът на Испания с най-много звезди на Мишлен и където са обучени много от най-големите представители на каталунската гастрономия, като международния готвач Феран Адриа и братята Жорди, Джоан и Хосеп Рока.

каталунска

Разбира се, каталунската кухня се основава на средиземноморската диета, вид здравословна, сезонна и балансирана кухня, в която свежестта и качеството на продукта са основните действащи лица във всяко ястие.

Всъщност характеристики като традиция, процеси на готвене, креативност, майсторство и съхранение на храната в средиземноморската диета са й спечелили признанието за нематериално наследство на човечеството от ЮНЕСКО, награден през 2010г.

Особеността на каталунската кухня е, че в нея можем да открием многобройни и разнообразни ястия, благодарение отчасти на чудесното географско местоположение на каталунския регион, който има море и планини.