Картофи (грудка) - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

The татко или картофи е годна за консумация грудка, която се извлича от американското тревисто растение Solanum tuberosum, от андийски произход. Това е растение, принадлежащо към семейство Solanaceae, родено в Южна Америка и отглеждано по целия свят заради годни за консумация грудки. Той е бил опитомен в Андийските планини от жителите му между 8500 и 5000 г. пр. Н. Е. н. д. и по-късно е донесен в Европа от испанските завоеватели като ботаническо любопитство, а не като хранително растение. Консумацията му нараства и отглеждането му се разпространява по целия свят, докато до днес тя се превръща в една от основните храни за хората.

Обобщение

1 Имена, които получава
2 Синонимия
3 Произход и пътуване до Европа
4 Морфология и анатомия
5 Развитие
6 Условия за отглеждането му
7 функции
8 Енергия, която осигурява
9 Сортове
10 Отговор на сортовете картофи на използването на VIUSID agro®
11 Картофи в областта на технологиите
12 Любопитни неща
13 Вижте също
14 Референции
15 Източници

Имена, които получава

В Испания, с изключение на Канарските острови, се използва локализмът картофи и в Боливия, в допълнение към татко, аджанхуири. В Куба татко. В Перу, акшу използва се в подрегиона Чинчайсую на инките; и в момента в провинция Коронго (Áncash) [1] .

Синонимия

Solanum esculentum
Lycopersicon tuberosum
Solanum fonckii
Соланум култум
Solanum chiloense
Solanum diemii

Произход и пътуване до Европа

Картофите са андийски грудки. Според историците картофите се отглеждат от доколумбовите заселници, тъй като 8 хиляди години пр. Н. Е. Почиват в пещерата Три прозореца, Айякучо. Безопасно присъствие между 4 400 до 4 100 а. В. в Аякучо [2]. Освен това в района на Анкон са открити останки от горещи камъни за готвене на картофи. Картофите бяха основна храна в диетата на Tahuantinsuyu.
Около 1000 година вече се отглежда в различни части на Америка.
1550. Хронистът Педро де Сиеза, съвременник на Писаро, го описва в своите текстове.
1534. Смята се, че е пренесено в Испания като ботаническо любопитство.
1558 г. английският частник Франсис Дрейк донася картофа от Колумбия в северноамериканската колония Вирджиния.
1573. Засадено е в болницата в Севиля, за да осигури храна на болните.
1588. Отведени в Рим.

1586. Идвайки от бреговете на Колумбия, той е носен от Томас Хариот към Англия.
XVII век. Отглеждането му е възприето в Ирландия. През този век Европа понася последиците от суровата зима, която засяга селскостопанското производство и в резултат на това населението страда от глад. Към това бяха добавени болести и войни, което значително намали наличната работна ръка за полето. Тези трудности имаха известно удължаване през 18 век, към което се добави и социалната и политическа ситуация във Франция. В този контекст фармацевтът Антоан Парментие си сътрудничи в популяризирането на консумацията на картофи.

Между 1600 и 1700 г. европейските ботаници са гледали на картофа с подозрение заради приликата му с мандрагората, отровно растение, свързано с магьосничество. Религиозните фанатици го забраняват и осъждат.
1761 г., наместник Мануел Амат, започва дълга кампания в полза на папата.
1778 г. Антоан дьо Парментие публикува изследване на картофите и се застъпва за консумацията му.
1779 г. Водата на папата се провежда между пруските войски на Фридрих Велики и австрийската армия.
Между 1850 и 1900 г. картофите се разпространяват в цяла Европа.

1952 г. бизнесменът Мак Кейн представя замразените картофи, малко след като чипсът се превръща в най-популярната бърза храна в САЩ.
От 2000 г. картофите се налагат в Азия и Африка.

Морфология и анатомия

Картофеното растение се състои от следните части:

Цвете: Цветовете са петолъчни, с различни цветове, имат стил и стигма и двуклетъчен яйчник.
Стъбло: Въздушното стъбло, което може да бъде разклонено, обикновено е кухо и триъгълно в напречно сечение, има прави или вълнообразни крила, основната част е кръгла и твърда. Стъблото се счита за основно, ако расте директно от грудката и страничните клони на това се наричат вторично стъбло. Когато вторично стъбло напусне основното стъбло, много близо до клубена, образуването на столон и грудка е подобно на това на основното стъбло. Стъблото може да развие апикални клони няколко пъти по време на растежа си.
Листа: Състав и се състои от дръжка с терминална листовка, вторични странични листчета и понякога интерстициална третична.
Корен: Растенията, които идват от половата симила, развиват тънки корени, откъдето излизат страничните корени. Растенията, които растат директно от грудката, развиват адвентивни корени във възлите на стъблото и кореновата система на дълбочина от 40 до 50 cm.
Клубен: Това е удебеляване на столона. Може да се разглежда като част от стъблото, пригодена за съхранение на хранителни резерви и размножаване. Разстоянието между кутикулата и съдовия пръстен обикновено е 0,5 cm, но те са повече или по-малко обединени близо до очите, където се свързват със столона.
Избухване: Това е началото на стъблото и се формира в очите на грудката, от пъпка. В едното око може да има три или повече пъпки, в които се различават поредица от части, като примордии на клоусирани листа, радикули, столони, лентицели и трихоми. Споменатите по-горе структури и формата и цветът на летораста са генетични характеристики, които се използват за идентифициране на сорта.