Картофената революция - Lucio Tennina - Първа глава - megustaleer - GRIJALBO

Лусио Тенина

Картофите имат лоша репутация. Години наред и според времето е била малтретирана, неразбрана, предубедена. Дори и днес, когато включвам картофи в количество в една диета, за да отслабна, изразът на ступор и недоверие се появява на лицата на пациентите. Трите "P" - тестени изделия, хляб и картофи - изглежда представляват произхода на появата на четвърто "P", прекомерно тегло. Картофите обаче се състоят предимно от вода (79%), а останалото е прекрасна комбинация от въглехидрати, протеини, витамини и минерали. Всичко е перфектно съчетано: вкусен вкус, безкрайни възможности за приготвяне и отлично хранително съдържание.

tennina

Ето защо се заех да напиша тази книга: като компенсация за недоразумения относно нейните ползи и състав. За да спре картофите да бъде част от тази категория храни, считани за „тежки“, „калорични“ и да го включим отново в диетата си, не само да загубим страх и да изчистим предразсъдъците, но и да сме наясно с неговата хранителна стойност и възможностите да го направим основата на диета, която ни помага да отслабнем.

Картофите са храната с най-висок капацитет за ситост в света. Ако се приготви по правилния начин, както ще посоча по-късно, това е най-добрият естествен аноректик, който съществува. Без нежелани ефекти, като тези, произведени от лекарства за отслабване, без нужда от гладуване или заливане с литри вода, за да се напълни стомаха, погълнат известно време преди хранене, картофите значително намаляват апетита. Със същите калории като два моркова и с многобройните възможности за приготвяне: като пюре, нарязано на кубчета за салата или нарязано като основа за приготвяне на сандвичи - като по този начин се избягва брашното - освен че ни помага да свалим килограми, то подобрява нивата на енергия поради съдържанието на нишесте.