Картофена яхния с калмари
- Цена: 3.8 €/човек
- Калории на 100g: 235kcal
- Рецепти за картофи, яйца, сосове и гарнитури · Рецепти за риба и морски дарове · Рецепти за супи, яхнии и бобови растения
Съставки
- 2 големи или 4 средни калмара
- 1 малка пролетна глава лук
- 1 червен пипер и 1 зелен
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 100 мл пържен доматен сос
- 1 литър и половина рибен бульон
- 2 големи или 4 средни картофа (изчислете по един на човек)
- Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 1 дафинов лист
- Екстра върджин зехтин
- Пресен магданоз (за гарнитура)
След a добро marmitako или някои картофи стил Риоджана, една от картофените яхнии, които най-много харесвам, е картофи с калмари.
Ястие, което майка ми е приготвила, откакто се помня и което тя бродира. Тъй като съм в Мадрид, го приготвям много често, тъй като това е лъжица яхния, която се прави супер бързо.
След около половин час имаме съд с лъжица, който вдига мъртвец, и студа, разбира се. Текстурата и мощните аромати на калмари се съчетават перфектно в този тип яхния, която приготвям за вас днес.
Тъй като е сравнително лесно да намерите калмари през цялата година, това е силно препоръчителна яхния, както за студено време, така и да се наслаждавате през лятото.
Класическа рецепта за домашна храна, добре приготвена, питателна и вкусна. Можете да го видите в много ресторанти като звездно ястие в менюто за деня или като елемент от менюто.
Дори съм го виждал в Астурия като тапа, придружаваща сайдер или бяло вино. Проста и евтина рецепта, съветвам ви да я приготвите с добри съставки, някои галисийски картофи са идеални за вас и разбира се калмарите са качествени, местни и свежи.
Уверявам ви, че това ще бъде рецепта, която идва в къщата, за да останете и да се подготвите в много случаи. Надявам се да ви хареса и да се развеселите с него.
Приготвяне на калмари с картофи
- Като „експресна“ яхния, както обикновено я наричам, ще използваме рибен запас, за да ускорим процеса.
- Купете едно качествено, възможно най-естествено. Препоръчително е да прекарате известно време в този момент, преди да го вземете вкъщи, тъй като има пакетирани бульони, които имат твърде много "изкуствени" съставки.
- Ако имате такъв, който вече сте приготвили страхотно, в моя случай винаги имам дъно на фризер, което ми спестява много пъти.
- Удобно е да помолите вашия доверен търговец на риба да ни почисти калмарите, тъй като у дома те много цапат, а ако мастилата са отделени, тогава много по-добре, защото можем да ги замразим домалко калмари в мастилотоили някои крокети.