Карпачо от говеждо месо с пармезан - Gurmé
| 200 гр. говеждо филе |
| зехтин |
| балсамов оцет |
| 50 гр. сирене пармезан |
| 50 гр. белени кедрови ядки |
| сол и черен пипер. |
| Калории | 103 ккал/100гр |
| Протеин | 20 гр./100гр |
| Грес | 2,5 гр/100гр |
| Въглехидрати | 0 гр/100гр |
| Гликемичен индекс | 0 |
Въпреки че точният произход на ястието е неизвестен, често се твърди, че то датира от средата на 20-ти век и че произлиза от изобретението на Джузепе Чиприани, в бара на Хари във Венеция, където то би било приготвено по искане на клиент, Амалия Нани Мочениго, която е била предписана от нейния лекар да яде сурово месо.
Направете винегрет с три части зехтин към една част оцет Модена. Полейте основата на чиния с малко от този винегрет и запазете останалото.