Карлос Аргиняно готви яхния от глиган "Вкусно е"

В предаването ‘Karlos Arguiñano във вашата кухня’, баският водещ е научил тази седмица как се прави яхния от дива свиня. „Вкусно е“, похвали се известният готвач. Освен това неговият сътрудник Ainhoa ​​Sánchez защити, че глиганът "няма много калории и ни осигурява качествени протеини".
20.1.2018 г. | Изготвяне на JyS
Карлос Аргиняно готви дива свиня./Домашна мания
В Испания имаме автентичен гастрономичен скъпоценен камък: диво месо. Страната ни е естествен рай с богато биоразнообразие, в който видовете дивеч съжителстват и това месо се счита за деликатес извън нашите граници. Този път това беше готвачът Карлос Аргиняно този, който го е оценил в програмата си Домашно хоби. „Вкусно е“, каза той, когато представи суидо месото преди да направи рецептата.
«Дивата свиня е много богата. Не е лесно да го намерите, но ако искате може да бъде намерен. В Испания и извън нея има много диви свине ”, каза Аргуняно, обяснявайки яхния от дива свиня, която„ може да се приготви и с всякакъв вид дивечово месо, като елени или сърни ”.
В допълнение, неговият сътрудник Ainhoa ​​Sánchez, предлагащ хранителни съвети, оценява, че «ние сме в ловния сезон и дивото прасе вече е в най-добрия си вид: няма много калории, осигурява ни качествени протеини, но се нуждае от внимателно готвене». По същия начин той предупреди, че "това е месо, което има пурини, не се препоръчва за хора с високо съдържание на пикочна киселина".

Сезонът на лова на дива свиня у нас продължава от средата на есента до края на зимата, след това е сезонна храна. Месото от дива свиня е богато на съединителна тъкан, като е жилаво и постоянно месо и обикновено изисква продължително готвене., Ето защо в програмата правят яхнията, мариноват я с вино, дафинов лист и розмарин, за да омекнат месото и да подобрят храносмилането му.

---