Кариогенни храни и некариогенни храни Стоматологична клиника Adeslas
The кариогенни храни са тези, които произвеждат или насърчават развитието на кухини.
Тези храни съдържат силно ферментиращи въглехидрати, могат да имат лепкава консистенция и се разграждат до захари в устата от ензима амилаза от слюнката, която оралните бактерии могат допълнително да ферментират в органични киселини.
Това понижава рН в устата, което може да причини зъбният емайл започва да се разтваря или деминерализира.
Какво представлява кариогенната диета?
Кариогенните храни и напитки включват сладки и нишестени храни като хляб, ориз, юфка, бисквити, сладкиши, подсладени зърнени храни и твърди, дъвчащи бонбони; лепкави храни като сушени плодове, бисквитки и дъвчащи бонбони. Най-кариогенните напитки са сладки газирани напитки, плодови сокове и други сладки напитки.
За кариеса не допринася общото количество консумирани захари и нишесте, а честота на ферментируеми консумация на въглехидрати, колко дълго трае храната в устата и дали се придържа към зъбите.