Карфиол с бешамел - Гурме
| 600 гр. карфиол, 75 гр. настърган пармезан. За бешамела: 1 литър горещо мляко, 75 гр. масло, 100 гр. брашно, индийско орехче, ½ лук, 1 жълтък, сол и черен пипер. |
| Калории | 28 ккал/100гр |
| Протеин | 2,4 гр/100гр |
| Грес | 0,2 гр/100гр |
| Въглехидрати | 2,3 гр/100гр |
| Гликемичен индекс | петнадесет |
Тази проста, евтина и питателна рецепта е и чудесен начин да накарате малките в къщата да ядат зеленчуци.
С помощта на нож разделете карфиола на цветчета. Измийте го добре и го гответе в тенджера с вряща вода и сол, докато стане "al dente".
За бешамела разтопете маслото в тиган. След като се разтопи, добавете нарязания лук и задушете, докато се пошират добре. След това добавете брашното и задушете, докато се разтвори напълно. Сега изсипете горещото мляко малко по малко и разбърквайте непрекъснато, докато получите не твърде гъст сос. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Накрая добавете яйчния жълтък и разбъркайте, докато се интегрира добре в соса.