Кампо Рико - Глад, апетит и ситост
Традиционно говорейки за глад и апетит, ние определихме първото като физиологична необходимост, а апетитът като хедонистичен проблем, основно хранене за удоволствие.
Най-простото обяснение винаги е било, че храната, която ядем по обяд, е глад, а кафето, което имаме за десерт, е напълно хедонично и това е апетитът. В същото време бихме могли да говорим и за физиологична жажда („Жаден съм“) и друга хедонична („Искам да пия още една газирана вода“). Но този подход има редица недостатъци:
1) Първото нещо е, че актът на хранене е акт, много по-дълбок от обикновения биологичен въпрос и е социален, образователен, културен, преживяващ, емоционален. и сега се присъедини към биологичните проблеми (без да открием ясно разделение между първото и второто) би довело до нашето хранително поведение. Тоест, не мога да ям нещо, защото това ме накара да се почувствам зле по това време и го мразех, защото това е табу в моята религиозна вяра, харесва ми по някакъв начин, защото така винаги се яде дом и всяка ситуация, която илюстрира това, което посочвам.
2) Гладът и апетитът никога не действат като отделни понятия, те винаги образуват интегрирано цяло, въпреки че има ситуации, в които физиологичното може да надделее над хедоничното и обратно. Пример може да бъде, когато сте по-млади и след една вечер на купони и танци, когато се прибера вкъщи, мога да ям студената леща, която се е съхранявала в хладилника, без да чакам да я загрее (физиологична спрямо хедонична). Или класическият не съм гладен, но торта, която бих ял (хедонична срещу физиологична).
3) Има основна грешка. В общество, в което има свръхдостъпност на храна и мога да ям, когато наистина искам в даден момент от петте си хранения в контекста на заседнал начин на живот, това дължи ли се на чисто физиологична нужда?. Не истината е не. Класическото определение за глад като желание за ядене поради състояние на енергиен дефицит е напояването навсякъде и повече в общество, което има тенденция към затлъстяване. Така че днес желанието за ядене може да се обясни чрез сместа от липсата на чувство за пълнота (или празнота) заедно с очакването за удоволствието от яденето (наградата) заедно, сега, с физиологична нужда.