Калория - Urbipedia - Архитектурен архив

архив

A калории Това е единица енергия на Техническата система, замества се от Джоула на Международната система, но калориите остават поради използването му при определяне на енергията в храната. Калорията е определена за първи път от професор Николас Клеман през 1824 г. като калория-килограм и по този начин тя е въведена във френския и английския речници през периода, който започва от 1842 и 1867 г.

Съдържание

Физическа дефиниция

Официалната дефиниция описва калориите като: количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на грам дестилирана вода от 14,5 ° C до 15,5 градуса по Целзий на морското равнище (една атмосфера под налягане). Една килокалория (съкратено като ккал) е равно на 1000 кал. Една килокалория е еквивалентна на 4'1858 kJ.

Калориите се измерват със специализирани калориметри, които използват следната физическа формула за изчисляване на калориите:

В неговото определение се намесва специфичната топлина на Водата.

Калорията никога не е била включена в категорията енергийни единици в Международната система от единици (SI). Някои съвременни определения на калориите се разделят на два специфични класа:

  • Така нареченият малка калория или калория грам което е енергията, необходима за повишаване на една степен на температура по Целзий до един грам вода, тази деноминация е еквивалентна на 4'1858 джаула.
  • The голяма калория или калория-килограм Това е енергията, необходима за повишаване на температурата на килограм вода под налягане от 1 атмосфера с един градус по Целзий, и представлява приблизително 4'1858 килоджаула, или какво е същото, 1000 малки калории. Използва се в биологията/храните и храненето: 1 кал (с главна буква "С") = 1 ккал = 1000 кал. [1]
  • Използвани са различни видове калории, а именно:
    • Една калория, съответстваща на 15 ° C: 1 cal15 = 4.1855 J (Стойност, приета от CIPM през 1950 г .; PV, 1950, 22, 79-80)
    • Калория, наречена "IT" (от английски "International Table"): 1 calIT = 4.1868 J (5-та международна конференция за свойствата на Steam, Лондон, 1956 г.)
    • Термохимичната калория "TH" (от английски "термохимична"): 1 кал = 4.184 J

Метаболизъм и калории

Живите същества, като хората, се нуждаят от енергия, за да оцелеят. Организмите се хранят за гориво и енергия, за да изпълняват своите жизненоважни функции. По тази причина се разбира, че храната е основният източник на енергия в живите същества.