Калориите се превръщат в мазнини - По-добре със здравето
Допреди няколко години енергийната стойност на храната и убеждението, че калориите се превръщат в мазнини бяха в центъра на диетите за отслабване. Енергийният баланс беше почти единственият параметър за оценка.
Днес знаем, че това не е единственият аспект, който трябва да се има предвид. Типът храна, която ядем, основните хранителни вещества, които ни осигуряват, как реагира хормоналната ни система или времето, което прекарваме между храненията, са други аспекти, които също имат важно влияние върху състава на тялото ни.
Какво представляват калориите и какво се случва, когато прекалим?
Калориите са мярка, която използваме, за да оценим количеството енергия, което храната ни осигурява. Калориите осигуряват на тялото необходимото гориво да изпълняват жизнените си функции и да създават структури.
След смилането на храната се освобождава енергията, която тя съдържа и се използва от различните клетки. Всичко, което не се използва в момента, се съхранява за по-късна употреба:
- Първият енергиен запас на нашето тяло са мускулите и черния дроб; там се съхранява под формата на гликоген.
- Другата форма на енергиен резерв са адипоцитите или мастни клетки, в които енергията, която не използваме, се натрупва под формата на липиди.
Ето защо казваме, че калориите стават мазнини, защото когато надхвърлим непосредствените нужди на тялото си, излишната енергия се съхранява като мазнина.
въпреки това, висок процент на мастна тъкан може да бъде вреден за здравето, тъй като е свързано с появата на метаболитни проблеми, наред с други.
Отвъд калориите: други аспекти, които трябва да се имат предвид
Калориите са един от определящите фактори, когато става въпрос за хранене и наддаване или загуба на тегло. Всъщност, това, което ценим е, че приемът и разходите са балансирани. Но има и други аспекти, които също влизат в игра и са свързани помежду си. Сред тях откриваме следното:
Хранителен състав на храните
Калориите не действат по същия начин в организма ако идват от различни макронутриенти. Например, протеините имат голяма засищаща способност и по-голям термогенен ефект от мазнините или въглехидратите.
От друга страна, според общия състав на ежедневната ни диета се активират метаболитните пътища или други. И това в крайна сметка влияе и върху начина, по който метаболизираме калориите и как те се превръщат в мазнини.