Калории, необходимо зло; Нека говорим ясно
LNG. Даниела веласко
Думата "калории" означава, че първото нещо, за което мислим, е люспи, ограничение в порциите, които трябва да се консумират, и гладуване. Но какво е калория? Калория (кал) е единица енергия, която е равна на топлината, необходима за повишаване на температурата на грам дестилирана вода с един градус по Целзий. А кои са известните килокалории? Това е единицата енергия, която е равна на хиляда калории.
Тялото се нуждае от енергия, за да расте, да се развива и да се възстановява. Тази енергия идва от калориите, които получаваме от храната, които тялото трансформира.
Всеки от нас има различни енергийни изисквания в зависимост от много фактори като пол, възраст, физическа активност, условия или конкретни здравословни състояния и т.н. Винаги съм си представял, че всеки от нас има свой уникален информационен код, изразен от гени, в който са идентифицирани всички енергийни нужди. Това означава, че енергийните изисквания варират при отделните хора, което води до различен брой еквивалентни порции.
Еквивалентна порция е количеството храна, което има стандартизиран или измерен хранителен принос и се изразява в общи измервания като чаши, супени лъжици и парчета. За да знаете общите калории, които трябва да консумирате, и порциите, които трябва да изберете, е необходимо да отидете на диетолог за правилния съвет.
Инструмент, който се използва много, за да обясни каква е здравословната диета, е плочата за добро хранене, която препоръчва да се консумира поне по една храна от всяка група (зеленчуци и плодове, зърнени култури и бобови растения и храни от животински произход) във всяка основно хранене (закуска, обяд и вечеря).
Това означава, че трябва да разпределяме порциите от всяка група храни през целия ни ден. Като диетолози препоръчваме равномерно разпределяне на порциите по време на основните хранения по график, за да се избегне повишаване на глюкозата (кръвната захар) и продължителни гладувания, тъй като те обикновено предизвикват периоди на интензивен глад, настроение, раздразнителност или хипогликемични епизоди (ниски нива на кръвната захар) кръвна захар). Наличието на 3 основни хранения и 2 закуски между всяко хранене е стратегия, използвана за генериране на ситост.
И така, колко порции трябва да консумирам, за да постигна правилна диета? Както беше обяснено, това варира, но тук ще ви предоставим някои препоръки, които да следвате.
Зърнените култури и някои грудки, които съдържат нишесте, съставено от картофи, ориз, тестени изделия, хляб, овес, амарант, тортили и препечени филийки, са отговорни да ни осигурят енергия. Но винаги трябва да има баланс между консумацията на енергия (храна) и енергийните разходи (упражнения и движение).
Като се има предвид, че в нашата култура и гастрономия преобладава консумацията на тортила и ориз, като препоръка ви предлагам да консумирате 2 порции обезмаслени зърнени храни във всяко основно хранене (2 парчета царевична тортила или 1/2 чаша ориз или 1 чаша варени тестени изделия) ) в случай, че сте мъж и ако сте жена, бих препоръчал 1 порция обезмаслена зърнена закуска във всяко основно хранене (1 парче царевична тортила или ¼ чаша ориз или ½ чаша варена паста).