Калории Как да отслабнем от Джейсън Фунг Методът на гладно
И накрая, отговор на "как да отслабна". Те са нашите хормони, а не калории.
- Отговорът на това как да отслабнем се крие в нашите хормони
- Калориите, получени, калориите са грешен начин да се мисли за отслабване
- Нашият хормонален отговор варира в зависимост от различните храни
- Преброяването на калории не работи
- Кодексът за затлъстяването обяснява как да се прилага по-здравословен начин на живот и защо хората наддават на тегло
От Джейсън Фунг, доктор по медицина, Съосновател на метода на гладуването. Превод от Роза Нуньо Валдес.
Ако искате да знаете как да отслабнете, ще трябва да зададете още един важен въпрос. Защо изобщо напълняхте? За такъв основен въпрос прекарахме много малко време, обмисляйки отговора. Защо? Защото мислим, че вече знаем. В продължение на десетилетия ни учеха, че става въпрос просто за натрупаните калории срещу. изгубени калории.
Казваме, че прекаленото хранене и твърде малкото физическо натоварване причиняват затлъстяване. Тези истини очевидно се считат за толкова очевидни, че дори не ги поставяме под въпрос. Така че може да е изненадващо да научите, че човешкото тяло не се интересува нито от калории. Няма метаболитни пътища при хората (или при всяко живо същество), които да реагират на калориите. По-скоро телата ни трупат или губят мазнини въз основа на хормонални сигнали.
Основен принцип на съвременната медицина е да се разбере по-добре какво причинява заболяването (етиологията) и да доведе до ефективно лечение. Например, ако инфекциите са причинени от бактерии, лечението за тяхното убиване е антибиотици. Понякога има лечения, които работят, въпреки че не знаем защо, но в тези случаи научният прогрес е труден. И така, какво причинява затлъстяването? Не е ли просто твърде много калории?
Калории получени, калории загубени
Какво представляват калориите? Калориите са единици топлина, освободената енергия, когато се прилагат върху храната при изгаряне в бомбен калориметър. Така че, ако изгорите франзела, тя отделя 250 калории топлина. Можете също така да поставите малко парче дърво и да освободите 250 калории топлина. Калориите са единици, получени от физиката, а не от физиологията - науката за живите същества.
Нашето тяло не е калориметър с бомба и следва физиология, а не физика. Яденето на багел или парче дърво е същото от физическа гледна точка, но напълно и напълно различно от физиологична гледна точка, защото дървото не е човешка храна. Нашето тяло не знае, нито го интересува, колко калории съдържа това, което консумираме.
Вместо това храната влияе на хормони, като инсулин, mTOR, YY пептид, холецистокинин и други, които показват как тялото ни трябва да реагира. Ако ядем багел (главно въглехидрати), или авокадо (главно мазнини) или парче дърво (не храна), хормоналните реакции са напълно различни и следователно ефектите върху нашето тяло също са напълно различни.
Това е фаталният недостатък в популярния модел „Получени калории, изгубени калории“ (CGCP). Това предполага, че основният (но не единственият) фактор при затлъстяването са калориите и намаляването им е основата на лечението. Затлъстяването се разглежда с "уравнението на енергийния баланс", както следва: