Калорично разделяне (II) (Lyle McDonald) Физиоморфоза 【2020】
В първата част разгледах някои от факторите, които определят къде отиват или идват калориите, когато съответно прехранвате или подхранвате. В тази статия искам да се задълбоча в нея.
Хипокалорична диета (недохранване)
Така че започвате диетата чрез намаляване на въглехидратите, калориите или и двете. Нивата на инсулин и кръвна захар спадат. Това е добре, позволява мобилизирането на мазнини. Той също така увеличава секрецията на катехоламини, увеличавайки използването на мазнини. Нивата на мастни киселини в кръвта започват да се увеличават, което насърчава изгарянето на мазнини в тъкани като мускулите и черния дроб. Този ефект се улеснява, ако изчерпвате мускулите и черния дроб гликоген, тъй като изчерпването на гликоген има тенденция да увеличава използването на мастни киселини като гориво. Това повишаване на нивата на мастни киселини в кръвта също има краткосрочен ефект от производството на инсулинова резистентност, което, както споменах, е положително по време на диетата, тъй като спестява глюкоза и насърчава окисляването на мазнините. Засега страхотно нали?
За съжаление това бяха положителните ефекти. Заедно с тях се случват и много лоши неща. Въпреки че спадът на инсулина причинява по-добра мобилизация на липидите, той създава други проблеми. Единият е, че тестостеронът ще се свърже по-добре със глобулина, свързващ половите хормони (SHBG), намалявайки нивата на свободен тестостерон. В допълнение, инсулинът е антикатаболен за мускулите, като инхибира мускулния разпад. Увеличаването на кортизола, което се случва по време на диета, увеличава разграждането на протеините и стимулира превръщането на протеина в глюкоза в черния дроб. Кортизолът също така предотвратява аминокиселината левцин да стимулира синтеза на протеин. Наред с това, падането на енергийното състояние на мускула влошава синтеза на протеини (въпреки че увеличава окисляването на мастните киселини). Механизмът зад тези промени изисква много повече обяснения, отколкото мога да предложа тук.
Освен, че, високите нива на мастни киселини в кръвта влошават усвояването на Т4 (неактивен хормон на щитовидната жлеза) от черния дроб. Настъпват промени и в метаболизма на черния дроб, които влияят на превръщането на Т4 в Т3 (активен тиреоиден хормон). Има доказателства, че високите нива на мастни киселини в кръвта предизвикват резистентност в тъканите към самия хормон на щитовидната жлеза (следователно, само приемането на допълнителна доза тиреоиден хормон по време на диетата не решава всички проблеми). Също така има спад в активността на нервната система (което може да се случи само 3-4 дни след започване на диетата). Заедно с спада на хормоните на щитовидната жлеза, инсулина и лептина, това обяснява голяма част от метаболитното забавяне, което се случва. Промяната в метаболизма в черния дроб (и намаляването на инсулина) допълнително намалява производството на IGF-1 от GH.
Калоричното ограничение е придружено от колапс на лептин, който причинява различни ефекти върху тъкани като мускули, черен дроб и мастни клетки. Освен това, хормонът, наречен грелин (секретиран от стомаха в отговор на приема на храна) ще се увеличи. Взаимодействието на тези три хормона (и вероятно други) изпраща сигнал до мозъка ви (страничен хипоталамус), показващ, че не ядете достатъчно (имайте предвид, че реакцията не е незабавна, има забавяне между промените на всички тези хормони и отговор телесно).
Това води до промени в различни неврохимикали като NPY, POMC и други, които изпращат сигнала, който ще активира допълнителни промени. Нивата на тестостерон падат (заедно с повишено свързване на SHBG) и кортизолът се увеличава, като и двата имат отрицателен ефект върху мускулната маса. В допълнение към споменатите по-горе проблеми с преобразуването, производството на щитовидната жлеза намалява с времето; Вече споменах за спада в активността на нервната система.
Всички тези адаптации служат на две основни цели. Първият е да забавите скоростта на загуба на мазнини, тъй като това ще осигури оцеляването ви възможно най-дълго. В същия дух, тялото започва да спира калорично скъпите функции. Това включва синтез, репродукция и имунна функция на протеини; няма много смисъл да запазвате нищо от горното, когато гладувате. Намаляването на лептина и хормоналните промени, които се случват, обясняват до голяма степен защо по време на строга диета мъжете са склонни да губят сексуалното си желание (и капацитет), а жените губят менструацията си.
Второто е да подтикнете тялото си да възстановява мазнините по ускорен начин, когато калориите отново са налични. Както вече споменах, това е еволюционно последователно, дори ако ни дава дупето.
Хиперкалорична диета (преяждане)
Най-вече, адаптациите, които се случват по време на хипокалоричната диета, се обръщат по време на преяждане. Въпреки че зависи много от ситуацията. Както споменах по-рано, тялото действа като цяло, защитавайки се от недохранване, вместо от прехранване; по този начин, обикновено е по-лесно да наддадете на тегло, отколкото да го отслабнете. Научни проучвания, при които лептинът е бил повишен над нормата (за да се опитат да наддават на хора с наднормено тегло), като цяло потвърждават това: освен в големи количества, повишаването на лептина над нормата има малък ефект.
Има причини за това. Една теория е, че нормалните нива на лептин по същество изпращат 100% сигнал, казвайки на тялото, че всички системи функционират нормално. Изглежда ясно, че повишаването на лептина над 100% няма да направи много. Друг проблем е нещо, за което съм говорил преди: резистентност към лептин. Смята се, че има хора с различна степен на резистентност към лептина, което означава, че те не реагират на лептин както трябва. Също така, когато нивата на лептин се повишат, те изглежда стимулират резистентност към себе си. Тоест, когато лептинът се увеличава и остава повишен, това кара тялото ви да не желае да въздейства.