Калмари, пълнени със зеленчуци и ориз - Gurmé
| 4 средни калмара |
| 1 тиквичка |
| 1 патладжан |
| 2 моркова |
| 1 зелен пипер |
| 200 гр. сготвен ориз |
| домашен доматен сос |
| зехтин и сол. |
| Калории | 80 ккал/100гр |
| Протеин | 16 гр/100гр |
| Грес | 1,5 гр/100гр |
| Въглехидрати | 0,7 гр/100гр |
| Гликемичен индекс | 0 |
Тези пълнени калмари са чудесна и богата алтернатива на класическите калмари в мастилото. Те са доста забавни за подготовка, но резултатът си заслужава.
Започваме рецептата с почистване на калмарите: Издърпайте главата на калмарите (всички вътрешности ще излязат с нея) и запазете пипалата. Отстранете черновата кожа, която покрива калмарите, вътрешното перо и завъртете тялото (сякаш е чорап), за да го измиете и вътре.
Задушете пипалата и перките на калмарите, всички нарязани на ситно, в тенджера с малко зехтин. След като се запече добре, добавете нарязаните зеленчуци и задушете цялото. Когато зеленчуците са добре поширани, добавете сварения ориз и разбъркайте добре, така че последният да е добре импрегниран с всички вкусове. Извадете от огъня и оставете да се охлади.