Калмари на скара с чеснов крем и мастило

Лъвът от El Español Publicaciones S.A.

Риба и морски дарове

Калмари на скара с крем от чесън и неговото мастило, много лесни за направа, но с нотка оригиналност и чиния, с която ще изглеждате като готвач.

Подготовка: 30 мин
Вечеря: 2
Калории: 95
Вид храна: Основно ястие

Лесна рецепта за тези калмари на скара с крем от чесън и неговото мастило, но със забележителен резултат: изискан вкус, супер вкусно и изключително провокативно присъствие в лека рецепта, много богата на протеини и с много малко въглехидрати.

Съставки

Пресни калмари (с размер 12-15 см), 600 g
20 скилидки чесън
100 мл течна сметана
8 g мастило за калмари или мастило за сепии
Магданоз
Лимонов сок
Мек зехтин
Екстра върджин зехтин
Сол
Солени люспи

Как да направите вкусни калмари на скара с оригинален крем от чесън и неговото мастило

01: Почистваме калмарите

Почистете калмарите Донякъде е трудна задача, когато голям брой от тях се почистват, но това, че може да стане малко трудна, не означава, че е много проста. Не се притеснявайте, нищо, че имате малко доверие на риболова, той ще го направи вместо вас, ако поискате.

Но ако решите да си навлечете неприятности, ще видите, че не е трудно, ние вземаме калмара и вкарваме показалеца в дъното на тялото на калмара, точно там, където можете да усетите, че черупката му се намира под формата на прозрачно перо и ние дърпаме вътрешността към вън, опитвайки се да изпразним вътрешността му напълно.

След като вътрешността на калмарите бъде премахната, ние преглеждаме вътрешността на тялото на калмара, за да премахнем всички мембрани, които може да са останали вътре. В никакъв случай няма да премахнем кожата на калмарите, тъй като тя му придава много вкус и характер, особено когато калмарите са на скара.

От друга страна, от всички негови интериори трябва да спасим един вид кокохообразен език. Тази кокоха е разположена точно над краката и устата и се отличава като бял език, който леко изпъква. Издърпвайки го внимателно надолу, ще премахнем цялата тази кокоха на едно парче и ще бъде идеално чиста. Ще напълним всяко тяло от калмари с кокохата, която току-що спасихме от вътрешността му.

И накрая, трябва да можем да спасим краката на калмарите. За целта притискаме краката на калмара отгоре, така че по този начин сферата, която изгражда устата му, да излиза отдолу. Издърпваме го с другата ръка, за да го премахнем напълно. След това изрязваме краката на ръка или с помощта на ножица.

Резервираме краката на калмарите, както и пълнените тела на кокосите. Останалото изхвърляме.