Какво трябва да знаем за здравословното хранене; Блог Спрете затлъстяването

Автор: Рубен Браво
Naturopath, университетски експерт по хранене и гастрономия от Европейския медицински институт по затлъстяване (IMEO)

Избирайте пресни, непреработени храни, когато е възможно.
Че е балансиран, като осигурява ежедневните нужди, както в макронутриенти, така и в микроелементи.
Това зачита традиционните и авангардни начини на готвене, избягвайки използването на микровълновата фурна, злоупотребата с наситени мазнини и рафинирани брашна.
Това включва превантивни диетични мерки за намаляване на риска от възможни заболявания в бъдеще и забавяне на стареенето.
Че е адаптиран към личните характеристики на всеки индивид, като се вземат предвид неговата възраст, телесен състав, физическа активност, заболявания, генетична склонност, непоносимост към храна, кулинарни вкусове, ритъм на живот и емоционален баланс.
Това се приспособява към човешкия биоритъм, като осигурява по-енергични храни (въглехидрати) през деня на активността и повече структурни (протеини и здравословни мазнини) през нощния период на възстановяване.

Какви насоки трябва да следваме, за да имаме правилна и адекватна диета?

Първата препоръка е да отидете при специалист, който да разработи хранителен план, отговарящ на изложените по-горе изисквания, трябва да разберем, че храната е най-силният стълб, който ще поддържа качеството ни на живот и здраве през целия ни живот, така че си заслужава придавайки му значението, което наистина има, търсейки съвети и указания на експерт. Насоките, които бих дал, биха били:

Какви са основните разлики между „преработените“ и естествените храни?

От гледна точка на натуропатията натурални храни Те са, че:

Те не са били подлагани на химически или изкуствени продукти като пестициди, торове, фуражи, багрила, консерванти ...
Те са получени при спазване на сезонните биологични цикли и биологичната активност на почвата, като се спазва устойчивостта на агро-хранителната система.

Преработени храни Те биха били всички онези, които не са естествени, където или при тяхното производство, разработване или опаковане е добавен всякакъв вид външно вещество, присъщо на самата храна, както го намираме в природата; или естествените цикли и природната среда не са спазени с икономическа и производствена цел.

Основна разлика между прясно и замразено

Свежа храна са тези, които поради естествените си характеристики запазват качествата си, подходящи за консумация за по-малко от 30 дни или изискват контролирани температурни условия, както в търговията, така и при транспортирането им.

Замразени храни са тези, които са подложени на процес на замразяване, специално проектиран да запази тяхната цялост и качество и да намали, доколкото е възможно, физическите, биохимичните и микробиологичните промени, както по време на фазата на замразяване, така и при тяхното консервиране.

Здравословни алтернативи за бързо хранене

С малко креативност можем да приготвим студени ястия за не повече от 2 или 3 минути. Ето няколко идеи, всички те съставени от повечето пресни и натурални храни:

Сандвич "Тумака", съставен от пълнозърнест ръжен хляб, домат, нарязан на филийки, дъжд от зехтин и постно серано или иберийска шунка (премахване на мазнината).
Хрупкава смесена салата, конфигурирана с 3 шепи зелени кълнове, домат, половин лук, 100 грама кубчета шунка с ниско съдържание на мазнини, 2 натрошени пълнозърнести бисквити, супена лъжица зехтин, щипка сол, няколко капки горчица и плисък оцет от Модена.
Горчива салата от Бургос. Основа от прясна маруля айсберг, с домат, нарязан на филийки, отгоре добавете парче от 150 г 0% прясно сирене от Бургос. Нагоре с 2 ореха и рокля с допълнително зехтин, тире оцет от Модена и малко органичен мед от розмарин.

Готови ястия като кюфтета, лазаня или картофен омлет, здрави ли са?

Всички ястия и храни, които сме сметнали за по-малко здравословни, било поради състава им или поради приготвянето им, можем да ги приемаме напълно епизодично, без никога да надвишаваме седмична порция и да ги приемаме по време на обяд, а не на вечеря.