Какво трябва да закуся Пътят към хранителната логика Експертният ъгъл на Хавиер Ангуло
Хавиер Ангуло разкрива ключовете за добра закуска
Бисквитки и лате? Разрез с малко препечен хляб? Индустриално мляко и зърнени храни? Паста и сладък чай? Хляб с масло и конфитюр и чаша мляко с хипер захарно какао? Само кафе с мляко поради липса на време или желание? Малко чуро със захар и кафе с повече захар? Домашен пандишпан и захарен чай? Ensaimada със съмнително качествено кафе? Индустриални сладкиши с капучино? Кексчета с кремаво кафе? Чаша обезмаслено мляко за питие? Хляб с олио и кафе със захар? Няколко бисквитки, потопени в купа с мляко с брашно, добавено и подсладено какао? Тухлен сок, кроасан и подсладено кафе? Искате ли да имате двигател на състезателна кола и се снабдявате с този вид гориво, когато ставате от леглото?
Необходимо ли е да се закусва по задължение? И трябва ли тази закуска да бъде това, което правят голямото мнозинство? Идеалната закуска за деца ли е обичайната препоръчителна закуска: мляко с търговско какао, пълно със захар, сладки „зърнени храни“ или индустриални сладкиши, заедно с търговски сок? И промяната на „изкуствените“ зърнени храни за някои бисквитки, кроасани или някои хипер-захарни бриоши е най-внушителната алтернатива? Това ли съветва важна част от здравните специалисти? Закуски, пълни със сладки продукти, рафинирани брашна и некачествени мазнини? По-добре ли е да закусвате това, отколкото да не закусвате? Не ни ли дава да мислим така питателна, балансирана и здравословна тези опции нямат нищо? Какъв процент от испанците закусват по логичен и изгоден начин? Може би един на всеки десет?
Закуската е първото хранене за деня, това, което нарушава гладуването. В продължение на десетилетия те са ни внушавали, че тя трябва да бъде „най-важната храна“ и че тя трябва да съдържа приблизително между 20% и 30% от общите килокалории за деня.! Това ще зависи от това към кого е адресирано и целта му. От самото начало е толкова важен, колкото и останалите дневни дози. Ако закуската за мнозина е най-важното хранене за деня и обикновено се състои от тухлен сок, малко бисквитки и кафе с мляко, защо да не го прехвърлите на основното хранене? Щяхме да сложим ръце на главите си и да кажем, но как ще ям тази "глупост"? Накратко, традицията ни накара да действаме извън рутината, използвайки малко разум и дори по-малко здрав разум. Закуската като крал синоним ли е на яденето на много от това, което не върви добре?
Ясно е, че е по-добре да не закусвате, отколкото да го правите набързо и с неподходящ избор. И особено когато е насочен към деца, е идеалното време да го направите насаждайте здравословни хранителни навици а не сладки продукти с малко хранене и пълни с брашно. Това обучава ли по Хранене? Това ли обучаваме небцето им, за да продължат в бъдеще в същия дух? Не осъзнаваме ли, че умората и липсата на концентрация са последица от генерализираното недохранване при голяма част от населението поради лош избор на храна?
На първо място, трябва да помислим за какво да закусваме. В зависимост от целта, възрастта, телесния състав и чревната толерантност има по-добри и по-лоши, но това, което е ясно, е това закуска с много продукти, пълни с „рафинирани брашна, добавки и прости захари“ ВИНАГИ е контрапродуктивна. Настоящата традиционна закуска, тази, която съставлява важна част от испанското население, е подобна на не препоръчваните сладки десерти, които мнозина приемат след основните си ястия. Това здравословно хранене ли е или „опасно“?
Колко витамин С има във вашата закуска? А колко омега 3 мастни киселини? Какво ще кажете за желязо, магнезий, витамин В12, цинк, хром, метионин и триптофан? Ами витамин А, холин, витамин Е, фолиева киселина, йод и манган? А колко тиамин, витамин D, калций и лизин сте добавили към клетките си след ставане от леглото?
Колко пъти сме чували, че закуската е най-важното хранене за деня и че тя трябва да е обилна и трябва да осигурява поне една четвърт от общите калории за деня; които трябва да бъдат хранителни, разнообразни, балансирани и трябва да съдържат плодове или плодов сок (натурални или пакетирани, търговски или „домашни“ конфитюри, които звучат по-добре), зърнени храни (на базата на рафиниран или „цял“ хляб, бисквити, сладкиши, търговски зърнени храни, „домашни“ сладкиши ... не е посочено) и мляко (цели или обезмаслени, кисели млека с различни цветове и вкусове, други млечни производни ...). Към което се добавя „какао”Пълно със захар и брашно (няма да поставям марки) в случай на деца и а кафе със захар или подсладител за възрастни.
Следователно, тухлен прасковен сок, заедно с чаша мляко, пълно с „брашно и подсладено какао“ и някои бисквитки с маргарин и конфитюр или изкуствен портокалов „сок“ с промишлени зърнени храни, малко сладкиши и нарязано кафе и подсладено, допринася 25 % от дневното количество енергия би било закуска, която се счита за здравословна, балансирана, разнообразна, питателна и енергична за децата от важна част от нашите официални здравни агенции. Здравословен? Балансиран? Разнообразен? Хранителни? Енергични? Но знаете ли наистина значението на тези думи?
Като се имат предвид толкова много „хранителни токсини“ и хранителен недостиг, не е изненадващо липсата на жизненост и липса на концентрация, която много млади хора проявяват, когато включат този тип закуска непосредствено преди да отидат на училище.
И така, когато се сблъскате с въпроса какво е по-добре да закусите ?, отговорът ще бъде това, което осигурява важна част от основните хранителни вещества на всички клетки на организма. И ако открием някои специфични недостатъци, закуската трябва да осигури онези хранителни вещества, при които има дефицит.
Какво означава закуска в хранителни? Как влияе физиологично към тялото си? ¿Енергично Според вашите нужди? Ще промените ли метаболизъм някак си? Голям разход ли е икономически? Отговаря ли тази храна на вашата среда културен и социален? То търпиш добре на чревно и психическо ниво?Нека го анализираме!
Замисляли ли сте се какво внася първото влизане на храна в хранителни? Важна част от тринадесетте витамина, от които се нуждаем? От повече от двадесет и пет минерала и микроелемента, които клетките ни не могат да произведат? От двете основни мастни киселини, които трябва да консумираме всеки ден, така че нашите мембрани и мозък функционират правилно? пълна производителност? Какво ще кажете за осемте основни аминокиселини, за да направим нашите ензими, невротрансмитери, тъкани и хормони? Дали е така ...?
Какво се случва на ниво физиологични след това първо хранене? Ще включва ли огромна панкреатична работа, която ще причини хипогликемия за по-малко от два часа, с ужасно усещане за апетит? Ще насърчи ли инсулиновата резистентност при тези, които са склонни да натрупват мазнини в кръста си, страдат от стеатоза чернодробно заболяване или при пациенти с анамнеза за диабет? Ще предизвика ли хиперактивност поради свръхстимулация на симпатиковата система, причинена от злоупотреба с рафинирани захари и кофеин?