Какво; Това е суровата веганска диета или алиментаци; n суров веган

Актуализирано на 5 май 2020 г., 21:33

суровата

Целта на суровата веганска храна е да се възползва от всички качества на храната в най-естественото й състояние.

В рамките на сегашния свят на естествената храна, чийто произход може да се проследи до Древна Гърция на Хипократ и който се възроди със средноевропейското натуристко движение от средата на 19 век, т.нар. "емисия на живо" това е най-радикалното и новаторско училище.

Основното предложение на живата храна е да се консумира основно сурови зеленчуци, които не са претърпели загуби или промени в хранителните си вещества поради топлинния ефект. Не готвенето им не генерира токсични съединения като акриламиди или хетероциклични амини, признати канцерогени.

Най-хуманната диета?

Движението на жива храна се опитва да избягва храни и готвене, които не са свързани с нашата биология. Част от идеята, че нито едно животно, нито един примат не готви храната им.

Тази мисъл и влиянието на Произходът на видовете от Чарлз Дарвин, който ни включи в животинското царство като още един, стоеше зад препоръките на Максимилиан Бирхер-Бенер, швейцарският лекар, който през 1897 г. основава своята клиника Lebendinge Kraft („жизненоважна енергия“) в планините на Цюрих, където пациентите ядат сурова храна и за първи път е направено прочутото мюсли на Bircher-Benner.

Философията на Bircher-Benner е последвана от десетки лекари и натуропати в Европа и САЩ. В тази страна той имаше голямо влияние Хърбърт Шелтън през 20-те години на 20 век. През 70-те години живата храна се популяризира от алтернативните културни движения.

Ан Уигмор, майката на днешните сурови вегани

Ан Уигмор (1909-1994) беше последната голяма промоторка на сурова веганска храна. Той пиеше от фонтаните на средноевропейския натуризъм и опита на собственото си семейство, особено баба си от Литва, експерт ценител на лечебните растения.

През 40-те години той обърна своето пресен сок от пшенична трева в детоксикиращ еликсир, чиято слава нараства непрекъснато оттогава. Освен това една от неговите рецепти е станала емблематична: „енергийната супа на Ан Уигмор“, която включва друго негово изобретение, подмладяване или вода със зърнен фермент.

Идеите на Ан Уигмор са разпространени чрез Института на Хипократ, Фондация Ан Уигмор и Института за природно здраве на Ан Уигмор в Пуерто Рико, понастоящем ръководени от Лалита Салас.