Какво; това е стевия
Все повече и повече името на Стевия и ползите, които този „нов“ некалоричен подсладител носи за нашето здраве, но ... какво всъщност е Стевия? От къде идва? Наистина ли е безопасна консумацията му? Какви ползи може да донесе на нашето здраве. Има много съмнения, които хората имат относно този нов 100% естествен подсладител, който придобива все по-голямо значение в света на заместители на захарта, безкалорични подсладители или подсладители.
По-долу ще се опитаме да отговорим на няколко от тези въпроси по възможно най-обобщения и опростен начин.
КАКВО Е ТОВА И ОТКЪДЕ СТЕВИЯТА?
Стевия е растение, от което се получава първият 100% естествен подсладител, заместител на захарта и без калории, чиято подслаждаща сила може да бъде до 200 пъти по-голяма от захарта. По-конкретно, Стевия е малък тревист храст, който обикновено не надвишава 80 см височина и е роден в планинската верига Амамбай, между Парагвай и Бразилия, и чието научно име е "Стевия Ребаудиана Бертони”Откакто е открит от швейцарския натурист Моисей Сантяго Бертони през 1899 г. и по-късно, през 1900 г., е изследван от химика Овидио Ребауди, който е изучавал химичните характеристики на растението, от което е получил основните активни съставки или „Steviol Glycosides“, известни в момента като Stevioside и Rebaudioside A, които са тези, които осигуряват максимална сладост на това растение и от които цялото разнообразие на Stevia се получават подсладители, присъстващи днес.
Стевия се консумира от векове от местните племена, от които произхожда това растение, като индийците от Гуарани, които са го използвали за подслаждане на традиционни напитки като Мате, много преди пристигането на испанците в района, така че можем да кажем, че Стевия е най-старият подсладител в историята.
В момента Stevia се отглежда интензивно в различни страни като Бразилия, Парагвай и Аржентина, но най-големият производител в момента е Китай, следван от Япония, която от своя страна е най-големият потребител на подсладители Stevia в света. Повече от 40% от всички подсладители, консумирани в Япония, са от Стевия.
В Европа и Испания Стевия е практически неизвестна, въпреки че както говорихме, този подсладител все повече се чува като 100% здравословен заместител на захарта.
КАКВИ ПОЛЗИ НОСИ ДО НАШЕТО ЗДРАВЕ?
Според различни изследвания, редовната консумация на подсладители Stevia предоставя многобройни ползи за нашето здраве. Ще кажем някои от най-забележителните ползи и свойства относно консумацията на Stevia като заместител на подсладителя за захар или други изкуствени подсладители:
■ Стевията е 100% натурална и не съдържа химикали като изкуствени подсладители. Също така, за разлика от изкуствените подсладители, които са склонни да повишават киселинността на нашето тяло,Стевия се алкализира което означава, че помага за регулиране на PH на нашето тяло, помага за премахване на киселинността, която може да причини растежа на ракови тумори и проблеми със задържането на течности.