Какво ще ядем през 2050г

Тенденции

Изменението на климата и технологиите ще променят нашата диета и навиците ни

През 2050 г. населението на света ще надхвърли 8 милиарда души, И един от неизбежните въпроси, които трябва да зададете, е как ще нахраним толкова много хора, когато достигнем средата на 21 век?.

ядем

Според Jordi Serra, проспективист и професор в URL адреса, има екологична променлива, която ще бъде решаваща, за да се даде отговор: изменението на климата. „Страните, в които населението ще расте най-много, са ефектите от глобалното затопляне, които ще бъдат най-забележими. От друга страна, в страни като Испания, с голямо разнообразие от пейзажи, които водят до много разнообразна диета, това ще бъде забелязано много ”, казва Сера.

Ледниците в Аржентина се регулират от закон, който ги предпазва от изчезването им. Реалността обаче показва, че ледените гиганти в страната виждат как годините минават, без да се вземат мерки за тяхното опазване в лицето на напредъка на изменението на климата и агресивната минна дейност.

Поради тази причина този експерт смята, че първият е „много по-малко идеологически дебат за трансгенните храни, тъй като е много съмнително, че можем да се изправим пред ефектите от глобалното затопляне, без да ги вземаме предвид. Въпреки че също така е вярно, че има съмнения, защото липсва ни временна перспектива за неговото въздействие, Но без тях сега ситуацията би била много по-лоша във високо населените райони “, казва Сера.

За Francesc Xavier Medina, антрополог от UOC, „всичко, свързано с устойчивостта, ще бъде едно от предизвикателствата на храната на бъдещето“. Медина си представя свят, в който „продукциите са все по-местни и устойчиви”. В този смисъл Мариус Роблес, изпълнителен директор на Reimagine Food, вярва, че „неизбежно е да има промяна на парадигмата в идеологията на храната“, което ще ни доведе до вегетарианци месоядни, тъй като „няма да можем да продължим да се храним месо, както го правим сега “, тогава - както обяснява Сера -„ производството на месо е много неефективно по отношение на повърхността, водата, енергията, необходими за производството му “.

"Неизбежно е да има промяна на парадигмата в идеологията на храните", което ще ни доведе до вегетарианци, които са месоядни "

Роблес дава като пример за това месоядно веганство не само типовите инициативи чисто месо устойчиво производство на месо, но производство на месо инвитро от стволови клетки или производството на „месо“ от растителен протеин. Impossible Foods вече прави хамбургери, използвайки тази техника, а Китай току-що подписа сделка на 300 милиона долара с израелска компания, която произвежда синтетични пилета. Намаляването на консумацията на месо също ще допринесе за "чувствителността на хората към злоупотреба с животни, тенденция, която ще продължи да расте", според Сера.

През 2050 г. ще отглеждаме и риба. Няма да имаме избор, защото „риболовните площи са изчерпани и рибовъдните стопанства не са устойчиви“, казва Сера. Роблес си спомня, че вече е създаден първата трансгенна сьомга: Американската компания Wild Type току-що е събрала 3,5 милиона долара за разработване на месо от сьомга - и всъщност това на всяко друго ядливо животно - от растителни клетки.