Какво се случва в мозъка ви, когато ядете шоколад или какао
Невронауката обяснява какво се случва с нас, когато консумираме тази храна.
С пристигането в Европа на различните плодове от американския континент, лудостта за какаото и съответно за шоколада скоро се разширява, като се консолидира като още една храна в гастрономията на всяко място в останалия свят.
Въпреки това, почти от самия му външен вид, дебатите за неговите ползи и не толкова здравословните свойства на шоколада са широко обсъждани. Тази статия описва ползите от шоколада на психологическо ниво и ефектите върху мозъка според различните му съединения.
Какао, какао на прах и шоколад
Какаото на прах и последващото му превръщане в добре познатия и желан шоколад са най-известните препарати, които се извличат от плодовете, наречени какао. Също така този плод произхожда и се развива в тропическо дърво, известно като Theobroma cacao, което се култивира в Африка и Тропическа Америка.
Theobroma cacao се отнася до научната номенклатура, присвоена на какаовото дърво, наричано още какаово дърво. По-рано беше оценено като божествено дърво, поради което преводът на специализираното му име Теоброма може буквално да се преведе като „храна на боговете“.
От плодовете на това дърво се извлича какао, какао на прах. Което се получава чрез смачкване или смилане на зърната, които се помещават вътре. На хранително ниво какаото на прах може да осигури много калории и протеини и много малко въглехидрати, така че е идеална храна при високо протеинови диети. Както и голямо количество витамини като витамини от група В, витамин А и витамин Е.
Има обаче и много предимства, които тя има на психологическо ниво. В допълнение към добре познатото усещане за благополучие, което произвежда, какаото е енергично, насърчава паметта и предотвратява стареенето на мозъка.
Накрая е необходимо да се направи разлика между какаото и шоколада. Както бе споменато по-горе, какаото се получава директно от плодовете, докато шоколадът изисква последващ процес на обработка, по време на който се добавят захари, мляко, ядки и др.
Следователно ползите от какаото ще бъдат по-големи, стига то да е най-естественото, тоест то има по-малко добавки и е възможно най-малко обработено.
Психологически ефекти от консумацията на какао
Благотворното въздействие на шоколада върху нашето настроение е добре известно. Традиционно свързано с приятни усещания, какаото е добре познат ендорфин и източник на кофеин. Но има много принос, който шоколадът може да допринесе за функционирането на мозъка.