Какво се случва, когато ядете „леки“ продукти
Разхождаме се из супермаркета и анализираме седем нискокалорични продукта от ръката на диетолога Мария Муньос. Изводите: те не са по-здрави, нито отслабват и много пъти имат добавки за повишаване на вкуса им, които са напълно вредни за здравето
Лека, фитнес, храносмилателна или диетична. Всеки път, когато знаем повече термини за етикетиране на продукти, фокусирани върху загуба на тегло в средата на общество, което живее обсебено от имиджа. Знаете ли обаче какво означава продуктът да отговаря на тези характеристики? Преди всичко е важно да се изясни това ако съдържа повече от четири съставки, винаги ще трябва да говорим за продукта, а не за храната. Така че колкото и мона да се облича в коприна, мона остава: продуктът никога не може да бъде по-здравословен от храната сама по себе си естествена.
Това, което се случва, е, че хранителната индустрия има все повече привилегии да класифицира своите продукти от всичко, което те не са. Според диетолога Мария Муньос „лекият продукт винаги е аналог на друг, който не е. Това просто трябва да означава, че има 30% по-малко калории от първата версия. Означава ли това, че не е угояване? Въобще не. «Това не означава, че е с ниско съдържание на калории или по-лошо, че е по-здравословно ». Но тъй като броенето на калории не се препоръчва при избора на продуктите, с които ще готвим, трябва да преминем към техния хранителен състав и тук те пробиват костта. „Когато дадена храна трябва да използва цялото това рекламно твърдение, отнасящо се до всичките й предимства, нещо се крие в нейните съставки“.
Колко лъжи имате в пазарската си количка?
Нещо повече, понякога, за да се получи подобна текстура или вкус, компоненти като палмово масло, което е трансатурирана мазнина, вредно на сърдечно-съдово ниво, или подсладители като сорбитол, захарин или аспартам, които стимулират хормона на инсулина, който благоприятства повишаване на апетита. Но нека преминем от теория към практика: отидохме в супермаркета и избрахме седем продукта, които лесно биха могли да бъдат във вашия хладилник. Ние ги анализирахме с помощта на нашия експерт и резултатът в най-добрия случай е изненадващ:
Толкова много дискусии показват, че всъщност този вид сладко има всичко друго, но не и естествен вкус. На етикета му откриваме термина: фруктоза. И диетологът посочва, че „съдържащата се в него фруктоза е същата като захарозата или наричана още захар, по отношение на нейното усвояване“.
Марките често играят при даването на различни продукти на различни имена. Най-лесното решение, което препоръчват експертите, не е да се търси заместител на нездравословна храна, която се консумира редовно, а да се замени с по-здравословен вариант. Алтернативите, които Muñoz предлага са много и разнообразни, както за любителите на солено и сладко: «Готвене на наш собствен мармалад без захар. Използвайте пюре от банан върху нашия тост или намажете с него авокадо, фъстъчено масло или подобно с плодове ».