10 Рецепти за сосове за паста

паста

Аржентинците са големи консуматори на тестени изделия и в повечето домове поне два пъти седмично се приготвят домашни тестени изделия, пакетирани, пълнени или пресни тестени изделия, което е класика в неделя. Обикновено ги придружаваме с месо, риба, пиле, зеленчуци и различни сосове. Казваме ви 10 рецепти за сосове за паста лесно и вкусно да се комбинират с любимите ви тестени изделия.

Видове сосове за паста

Ако сме в средата на седмицата, може би избираме прост и бърз сос, но в неделя, когато имаме повече време, можем да приготвим по-сложен сос. Казваме ви стъпка по стъпка на всяка рецепта.

Рецепта за сос Болонезе или сос Болонезе

Перфектен сос за някои домашно приготвени неделни юфка като семейство, ще ви кажем как да приготвим соса болонезе с всички негови съставки.

Съставки

  • Домати на кубчета 6.
  • Нарязан червен звънец 1.
  • Нарязан лук 2.
  • Чесън 1 скилидка.
  • 2 нарязани моркова.
  • Лавров 1 лист.
  • Кайма 1 килограм.
  • Кимион, на вкус.
  • Червен пипер, на вкус.
  • Сол и черен пипер на вкус.
  • Зехтин необходимо количество.

Подготовка

  1. Първо сложете вода да се нагрява в голяма тенджера за готвене след това пастата.
  2. Измийте много добре всички зеленчуци и ги нарежете много дребно.
  3. Загрейте плисък зехтин в тиган и задушете лука, чушката, морковите, чесъна и дафиновия лист, на силен огън, докато омекнат.
  4. Сол и черен пипер на вкус.
  5. Сега можете да сложите каймата и да я приготвите, като я смесите, така че да се готви от всички страни и да промени цвета си на сив.
  6. Добавете домата и коригирайте солта и черния пипер. Подправете също с кимион и червен пипер и варете 25 минути на умерен огън.
  7. Сервирах горещия сос с пастата al dente добре.

Генуезки сос песто

Генуезкото песто е един от онези сосове, които има и тези, които го обичат, и тези, които го мразят. Това се дължи на мощния му вкус. Съчетава се много добре с всякакви тестени изделия. Казваме ви как е простата, но изискана подготовка. Това е вашата рецепта.

Съставки за 4 човека

  • Пресен босилек 1 връзка.
  • Чесън 3 големи скилидки.
  • Пармезан или друго настъргано пикантно сирене 200 грама.
  • Орехи 100 грама (те могат да бъдат бадеми или шам фъстък според вашия вкус).
  • Екстра върджин зехтин 150 мл.
  • Необходимо количество сол.

Разработване

  1. Първо сложих водата да се загрее, за да сготвя пастата.
  2. За пестото отстранете само листата от букета босилек и ги измийте много добре.
  3. Обелете скилидките чесън и отстранете кълновете, което затруднява храносмилането.
  4. Препечете орехите върху лист за печене, без да добавяте масло.
  5. Сега поставете всички съставки в чашата на миксер или процесор, заедно с половината масло и щипка сол и го смачкайте добре.
  6. Когато имате кремообразна паста, добавете останалото масло и разбъркайте още веднъж, така че всичко да се смеси добре.
  7. Пестото от босилек е готово за използване върху богата паста .

Норма сос

Това е идеален сос, ако искате да комбинирате тестени изделия с малко повече зеленчуци. патладжанът върви много добре за този вид препарат. Тук ви казваме рецептата стъпка по стъпка, започвайки от a доматен сос за тестени изделия основен.

Съставки

  • Патладжани 3.
  • Доматен сос Pomarola 1 литър.
  • Прясна рикота или крема сирене 200 грама.
  • Сирене пармезан или проволоно 100 грама.
  • Базил няколко листа за парфюм.
  • Зехтин 3 супени лъжици.
  • Сол и черен пипер.

Подготовка

  1. Първо сложете водата да се нагрява, за да се готви, след това пастата.
  2. За начало със соса измийте добре зеленчуците.
  3. Нарежете патладжаните на филийки или кубчета, изпечете ги на намазнена решетка или на лист за печене, докато се запекат добре. Не добавяйте сол преди или по време на готвене, защото те отделят сока си и по този начин няма да покафенеят.
  4. След като станат златисти, добавете малко сол.
  5. В тенджера загрейте соса от помарола, докато приготвяте пастата.
  6. За да сервирате пастата, сложете по една супена лъжица прясна рикота върху всяка чиния, отгоре с горещата паста със соса от помарола.
  7. Във всяка чиния разпределете 2-3 супени лъжици патладжани на скара и настърган или люспир пармезан.
  8. Парфюм с цели пресни листа босилек.

Сос от пресни домати и броколи

Съставки

  • Паста 750 грама от типа, който сте избрали.
  • Млечен крем 300 грама.
  • Средни броколи 2.
  • 3 супени лъжици масло.
  • Лук 2.
  • Чесън 1 скилидка.
  • Сок от половин лимон.
  • Сол и черен пипер.
  • Необходимо количество екстра върджин зехтин.
  • Сирене пармезан 200 грама.

Подготовка

  1. Първо, загрейте вода в тенджера, достатъчно голяма, за да покрие макароните напълно и има място за готвене добре.
  2. След това ще отделите цветята от броколите и можете да ги приготвите на пара или да ги сготвите в тенджера с вряща вода. Не го преварявайте, извадете го от готвене, когато е още свеж.
  3. В тиган сложете зехтина да се загрее и задушете смления чесън и лука на много малки кубчета. Когато стане прозрачно, добавете сметаната, солта, черния пипер и лимоновия сок.
  4. Оставете да поври за няколко минути, добавете броколите и разбъркайте добре.
  5. След това сложете пастата в тигана, а също и супените лъжици масло, така че сосът да се емулгира с пастала, да го сгъсти малко и да отнеме много блясък.
  6. Накрая сервирах пастата със соса много лют и с много настърган пармезан.