Какво са яли и пили преди години
Историята твърди, че египтяните са имали много добър апетит.
Джон Ф. Скрит
ПИЙ ДОБРО. Египет, на брега на река Нил, е бил известен преди 4000 години и повече с невероятната си култура, пирамидите и фараоните. Но що се отнася до кулинарните навици на жителите на древното царство, днес знаем, че те са яли и пили много по-добре от хората на която и да е друга древна цивилизация.
Информацията за това, какво са яли и пили древните египтяни, идва от снимки по стените на гробници и свитъци на йероглифно писане. Най-често срещаното произведение на изкуството е това за отглеждане, намиране или приготвяне на храна. Много ъгли в пирамидите показват и изображения на хора, които ловуват, ловят риба и работят на полето.
Продукти от домашни птици. Птиците са били популярни както сред богатите, така и при селяните от древен Египет. Гълъбите, гъските, патиците и другите птици са били популярни сред най-богатите египтяни, а крановете, лебедите и дивите щрауси са се озовавали в чиниите на най-бедните. Консумираха се също патешки, лебедови и гъши яйца.
Мляко и други млечни продукти. Появата на земеделие и животновъдство отчита увеличаване на процеса на хранене. Биковете се използват изключително за земеделие, но други животни като кози, овце и крави се отглеждат за производство на мляко. При добитъка размерът на стадото представляваше престижа на собственика, както и този на храма, който почиташе тези животни. Освен млякото, като популярни деликатеси се консумират и други млечни продукти като извара, мътеница и сметана.
Зеленчуци. Всяка година, поради наводняването на Нил, голяма част от земята около реката беше плодородна и узряла за обработка. Тъй като повечето от бедните семейства бяха заселени на бреговете му, зеленчуците бяха основната им храна. Заможните египтяни обаче се радвали и на лук, чесън, праз, леща, зеле, репички, ряпа, бобови растения и краставици.
Плодове. Египтяните растат и ядат различни плодове. Има документални доказателства, че плодовете с високо съдържание на захар и протеини са били най-популярни. Ябълки, маслини и нар са донесени в Египет по време на управлението на Хиксосите (18 век пр.н.е.) или по-късно. Кокосовите орехи, от друга страна, бяха вносни луксозни предмети, които можеха да се купят само от богати египтяни.
Сокове. Плодови сокове или сокове се радваха на мнозина в древен Египет. Най-популярни бяха тези, направени от грозде и смокини, които египтяните притискаха до изтичането на последната капка сок от тях. Освен мед, приятен сладък вкус имаше сиропът от неферментирал гроздов сок, стафиди, фурми, смокини и рожков.