Какво представлява суровият яйчен белтък за гладуване
Свойства на суровия и варен яйчен белтък
Хранителна стойност на суровия яйчен белтък
Калории
Ако сте на диета, вероятно се интересувате от това дали яйчният белтък се угоява. Не се притеснявайте! Не само не е угояване, но и има много малко калории. Сега, колко калории има белтъкът? Средно, средният яйчен белтък осигурява само 16 калории, приблизително.
Протеин
Без никакво съмнение обаче най-важният му компонент е протеинът. Но колко протеин има един яйчен белтък? Добре тогава, един яйчен белтък съдържа 3 до 4 грама протеин, средно, което не е никак малко предвид ниското им тегло. Тези протеини са в следното съотношение:
- Овалбумин, 55%
- Овотрансферин, 12%
- Ovomucoids, 11%
- Ооглобулин G2 и G3, 8%
- Овомуцини, 3,5%
На този етап може да се чудите колко тежи яйчен белтък. Не много, истината е, че яйчен белтък тежи между 30 и 35 грама, приблизително.
В следващата таблица можете да видите какво съдържа суровият яйчен белтък на 100 грама. Имайте предвид, че 100 грама представляват приблизително 3 средни белтъка.
| Калории | 52 ккал. |
| Мазнини | 0,2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Въглехидрати | 0,7 g |
| Фибри | 0 g |
| Протеин | 11 грама |
| Калций | 7 mg |
| Желязо | 0,1 mg |
| Витамин В12 | 0,1 mg |
| Магнезий | 11 mg |
| Натрий | 166 mg |
| Калий | 163 mg |