Какво представлява мексиканската еквивалентна хранителна система
Системата от еквиваленти произтича от необходимостта да се предложи прост дидактически инструмент, за да се даде разнообразие на индивидуалната диета на пациента с Захарен диабет.
Първата система от еквиваленти е публикувана от Американската асоциация на диетолозите през 1950 г.
Издание SMAE 4. страница 4Основната му характеристика е, че позволява приблизително изчисляване на менютата, т.е. диета, базирана на еквивалентни храни, никога не може да се счита за точна по съдържанието на макро и микроелементи.
SMAE групира заедно храни, които имат сходни количества хранителни вещества.
Например SMAE споменава, че 1 ябълка има приблизително същите хранителни вещества като 1 чаша нарязан манго.
Така пациентът може да консумира някоя от двете храни и да получи приблизително еднакъв хранителен принос.
Как се групират храните?
Храните са групирани според основните характеристики, основен групите са:
- плодове
- зеленчуци
- зърнени храни
- бобови растения
- Животински произход
- мляко
- грес
- захар