Различни видове лук и как да ги разграничим El Diario Vasco
Въпреки че са сходни по вкус и текстура, има различни видове лук извън външния им вид и цвят.
Що се отнася до готвенето, можем да намерим широка гама от класове лук, от които можете да избирате, за да придадете това усещане за вкус и сочност към нашите рецепти. В нашите кухни, бял и жълт лук са много често срещани, но истината е, че има разнообразна гама от видове този зеленчук.
По принцип, лукът е основна съставка в нашата гастрономическа култура. Осигурява сладък вкус, когато се използва в готвено и нотка подправка, когато се сервира суров. Днес е лесно да се намери повече от дузина сортове лук, някои по-често срещани от други.
Основната причина, поради която е Звездната съставка в нашите кухни е, че лукът се запазва за дълъг период от време, и се отглежда през цялата година, въпреки че е вярно, че от март до август вкусът му е по-мек и по-сладък, като е отличен, за да се яде суров.
Видове лук
A широкото предложение допълва света на класовете лук, въпреки че мнозина избират един сорт когато правите списъка си за пазаруване. Жълто, червено, бяло, перла, видалия, рампа ... вариантите изглеждат безкрайни когато говорим за лук.
1. Лук лук
Един от клоновете на Най-често срещаният лук в нашите ястия е лукът. Има дълъг и тънък, а вкусът му е сладък и гладък, така че може да се използва за ядене сурово или варено, като се използва в безброй рецепти и ястия. Те са ярко бели със зелени стъбла и обикновено се продават на купчини. До чесъна, лукът е идеален за пържене. В допълнение към салатите, те могат да се прилагат в многобройни рецепти.
Белият, жълтият и червеният (или лилавият) лук са най-често срещаните в нашите килери
2. Жълт лук
От друга страна, силните - но не силни - аромат на жълт лук го прави един от най-използваните сортове в нашата гастрономия. В него има разнообразие, обикновено обозначено като „испански жълт лук“, което има по-мек и по-сладък вкус, идеален за сурово ядене. Размерът му е подобен на този на бейзбол, а месото му е светложълто или златисто. Употребите му са много разнообразни и са идеални за включване в супи, яхнии или яхнии, например и са вкусни карамелизирани.