Какво представлява лактозата и какви храни я съдържат? Яжте

Хиляди хора се разболяват, когато пият мляко. Лактозата е една от основните причини, въпреки че тя не присъства само там.

Лактозата е захарта, присъстваща в млякото на всички бозайници. Това е дизахарид, съставен от две молекули, едната от глюкозата, а другата от галактозата. Веднъж погълнат през устата, той преминава в тънките черва, където при нормални обстоятелства трябва да се абсорбира в кръвта и да се използва за правилното функциониране на нашите клетки.

Какво е непоносимост към лактоза?

За да може тялото ни да усвоява лактозата, необходимо е тя да се разгъне, тоест нейните молекули глюкоза и галактоза да се разделят и да се абсорбират отделно. Отговорен за това разгръщане е ензим, който тялото ни създава, наречен лактаза. Ние го казваме ние сме непоносими към лактоза, когато тялото ни не е в състояние да генерира този ензим, или недостатъчно, за да разгради лактозата, така че да може да се абсорбира.

Ами ако не можем да абсорбираме лактоза?

Когато лактозата не може да се абсорбира през тънките черва, тя преминава в дебелото черво, където бактериите от чревната флора на дебелото черво ще се опитат да го ферментират, отделяйки газове и ни причинявайки типичното дасимптоми като метеоризъм, киселинна диария, подуване на корема, болка в цевта, спазми или повръщане, което дори може да доведе до дискомфорт, умора, нарушения на съня, нервност и раздразнение.

Непоносимостта към лактоза е същото като алергия към мляко?

Не, когато има алергия, това е протеин от краве мляко (главно казеин), които провокират реакция в имунната система, което може да причини кожни симптоми (копривна треска, зачервяване ...) или храносмилателни симптоми: диария, сърбеж, дихателни симптоми: астма ... Алергичните към мляко не трябва да приемат никакъв вид млечни продукти, дори и да не съдържат лактоза, трябва да приемате зеленчукови млека: соя, овес, бадеми, ориз ...

През годините като цяло понасяме по-малко лактоза, защото произвеждаме по-малко лактаза.

Как можем да разберем, че имаме непоносимост към лактоза?

Ако, когато консумирате млечни продукти, почувствате дискомфорт, бихте могли да бъдете. Най-добрият начин обаче да разберете е като посетите вашия общопрактикуващ лекар, който ще направи тест.

Какви продукти съдържат лактоза и трябва ли да избягвате, ако имате непоносимост?

Всички, които имат мляко от бозайници: крава, коза, овца ...
Всички храни, получени от мляко: сирене, сметана, масло, кисело мляко, мляко на прах, изпарено ...
Всички продукти, които са направени с мляко като сладолед, кремове и сосове, млечен шоколад, шоколадови бонбони, сладкиши, оризов пудинг, пудинги, смутита, кремове или млечни сокове.

А също и други продукти, които изглежда не съдържат лактоза (но имат), като:

Опаковано месо, като месни препарати от кайма, хамбургери или пакетирани фини меса, всички те съдържат лактоза като консервант.
Наденички: студени разфасовки от свинско, пуешко или пилешко месо, нарязани и в червата, като варена шунка, гърди, мортадела, колбаси, салам, чоризо ...
Предястия: Картофи и червеи (обикновено тези с аромати, добавени към сирене, шунка, кетчуп ...), ядки със специални аромати (кикос, лули и др.), Както и лактитол (E966), производно на лактозата, използвано като подсладител в дъвка без захар, бонбони и много нискокалорични продукти.
Бисквитки: почти всички бисквитки (тип Мария, бутер тесто, специални аромати и др.) имат като добавка суроватка, сухо мляко или лактоза.
Хляб: Опакованите хлябове обикновено съдържат лактоза, като специалната за хамбургери, плесен, за хот-дог ... Също така някои хлябове с хляб с много зърна, багети или специални хлябове могат да съдържат мляко или производни.
Бульони: пилешко месо, зеленчукови и рибни бульони използват лактоза като добавка, особено концентрати.
Вина и спиртни напитки: трябва да внимавате с алкохолните напитки, тъй като в процеса на дестилация на някои: ром, джин, уиски, анасон ... има компании, които използват млечни производни, като суроватъчно мляко при приготвянето им. Също така в процеса на ферментация на вина, сайдер и др., Винарските изби могат да го използват като избистрящ агент.
Лекарства: Много от таблетките: противовъзпалителни средства, антибиотици, контрацептиви, антидепресанти имат лактоза като помощно вещество за запазване на техните свойства. Е от съществено значение за четене на проспектите и ако се съмнявате, консултирайте се с фармацевта.