Какво представлява класификацията на храните по асортимент храна
Със сигурност сте чували за храни от четвърта, пета гама ...
В днешно време, когато отидем в супермаркета, се оказваме пред хиляди продукти, някои в хладилник, други замразени, пресни, консервирани, в торбички, които да отнесем, само отопление ... но знаем ли наистина какво ги отличава? Има 6 вида диапазон, в който храните се групират според лечението, на което са били подложени, което ще намерим на рафтовете на различните хипермаркети, пристигащи по-късно в нашите кухни.
Продукти на ПЪРВО спектър.
Състои се от пресни храни, като плодове, зеленчуци, риба, меса, яйца ... Това са продукти, за които са използвани традиционни методи за консервиране като ферментация, осоляване или дехидратация. Те трябва да формират основата на нашата кухня.
Внимание: Те са непреработени, нетрайни храни, които в повечето случаи изискват охлаждане, а хигиенните условия в домовете ни трябва да бъдат екстремни. В случай на такива, които не се нуждаят от охлаждане, като бобови и зърнени култури, те са малко по-стабилни и издържат по-дълго в нашите килери.
Продукти на ВТОРО спектър.
Те са част от тази група, това, което ние познаваме като консерви и полуконсерви, тоест храни, подложени на някакъв вид термична обработка за подобряване на тяхното запазване и впоследствие опаковани в одобрени стъклени съдове или консерви. В случай на някои полуконсервирани храни като аншоа, те се нуждаят от последващо охлаждане.
Това е един от най-добрите варианти да имате сезонни продукти, когато не е вашият сезон. Освен това те издържат по-дълго и можем да го имаме по-дълго в килерите си, което ни позволява да се измъкнем от някакъв проблем един ден, че не сме имали време да купуваме пресни продукти. Консумацията му трябва да бъде случайна и никога да не замества пресни, тъй като повечето от тях имат сол и калий и някои консерванти, използвани за тяхното консервиране
Внимание: Внимавайте с онези контейнери, които са набъбнали, изпъкнали, ръждясали, облачни течности, тъй като те могат да показват наличието на нежелани организми.
Продукти на ТРЕТИ спектър.
Състои се от тези храни, консервирани на студено, или замразяване, или дълбоко замразяване. Те са замразени сурови, така че ще е необходимо да ги приготвите преди консумация. Благодарение на голямото разнообразие те са добър вариант да имате продукти с дълъг срок на годност, стига да е използвана системата, известна като IQF или индивидуално бързо замразяване.