Какво представлява кефирът и какви ползи ви предоставя

14 ноември 2018 г.

Кефирът е вкусна ферментирала напитка, произхождаща от страните от Кавказ.

Подобен на външен вид на кисело мляко, Кефирът е отличен за лечение на различни храносмилателни проблеми, подобряване на здравето на костите и борба с бактериални инфекции по напълно естествен начин.

Освен това е чудесна възможност за хора с непоносимост към лактоза.

След това знаем какво всъщност е кефирът, какви са неговите тайни свойства и как можем да го направим у дома с проста и лесна рецепта.

Кефирът е роден в Източна Европа и Югозападна Азия и името му идва от турската дума keyif, което означава "да се чувстваш добре" след ядене (1).

Кефирът е име, което обозначава както набора от микроорганизми, използвани за направата на кефир, така и самата напитка от кефир.

Кефирните зърна, съставени от дрождни култури и млечнокисели бактерии, са бели зърна, които приличат на карфиол.

Чрез добавяне на зърна от кефир към краве или козе мляко, микроорганизмите действат чрез ферментация на захарите в млякото, което води до напитка от кефир.

Очакваното време на ферментация е 24 часа.

След като процесът приключи, Кефирните зърна могат да бъдат премахнати за повторна употреба и вземете още кефир.

Какъв е вкусът на кефира?

Кефирът има вкус, подобен на киселото мляко, но с по-течна консистенция.

175 мл кефир, направен с мляко, съдържа:

Калций: 20% от препоръчителната дневна доза (RDA).
Съвпада: 20% от CDR.
Витамин В2: 19% от CDR.
Витамин В12: 14% от CDR.
Магнезий: 5% от CDR.
Въглехидрати: 7,8 грама.
Протеин: 6 грама.
Грес: 3-6 грама (в зависимост от вида мляко).
Витамин D.
100 калории
Биоактивни съединения: органични киселини и пептиди (1).

Храносмилателни проблеми

Пробиотичните храни, като кефир, съдържат живи микроорганизми, които се настаняват в червата и спомагат за поддържането на баланса на чревните бактерии.

Най-известният източник на пробиотици е киселото мляко. въпреки това, кефирът съдържа дори повече пробиотици от киселото мляко - около 30 различни микроорганизми.

Поради тази причина:

Кефир Той може да бъде ефективен в борбата с някои храносмилателни проблеми като диария, синдром на раздразнените черва (IBS), инфекции, причинени от различни бактерии и др. (2. 3. 4).

Остеопороза и здраве на костите

Остеопороза, много широко разпространено заболяване в западните страни, характеризиращо се с влошаване на костната тъкан и е много често при възрастни жени.