КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА ЕРИТРИТОЛ И КАК ДА ИЗПОЛЗВАМЕ БЛОГ МИСС БЛАСКО ®
Когато избирате подсладител, може да имате съмнения относно удобството на единия или другия, може да сте чували различни коментари или да сте чели статии в пресата, които са породили съмнения.
Днес има много възможности, но само няколко могат да се считат за най-добрите от различни гледни точки, еритритолът е един от тях.
Ако искате да научите малко повече за този калоричен полиол, продължете да четете.
Какво е еритритол?
Еритритолът е полиол, той няма калории и при консумация приблизително 90% се абсорбира в тънките черва и само 10% преминава в дебелото черво, така че слабителният ефект е много рядък и би се появил само в случай на прекомерен прием.
Различни здравни органи (сред тях, FDA и СЗО) гарантират безопасността на консумацията му, но точната доза не е установена.
Консумацията до 1 g на kg тегло/ден се счита за безопасна, но не бих взел толкова много, тогава ще обясня защо.
Еритритолът се съдържа и в плодове, зеленчуци, зеленчуци и ферментирали напитки като саке.
Ако говорим за еритрит от естествени източници, който присъства в плодовете, зеленчуците и ферментиралите напитки, се смята, че в САЩ консумацията му е 25 mg/човек/ден, а в Япония 100 mg/човек/ден.
Хубавото на еритритола е, че не оставя послевкус в храната и може да се използва при високи температури, а ако не надвишите препоръчаното количество, никога не го правя, всъщност винаги оставам под него, той няма всякакви странични ефекти.
Може да се случи така, че ако се злоупотребява, това има слабително действие при някои хора и причинява газове, особено при деца, но при правилната доза няма проблем.
Основното му предимство е, че се абсорбира в тънките черва, но не се метаболизира, поради което няма ефект върху нивата на кръвната захар, което е много благоприятно за диабетици.
Също така е добър за предотвратяване на кариес, защото инхибира растежа на някои орални бактерии и тъй като неутрализира киселинното рН, причинено от бактериите в устата.
Използването на еритритол и други подсладители трябва да бъде умерено и то само в онези рецепти, които го изискват.
Защо да умеря използването на подсладители?
Подсладителите трябва да се приемат умерено, защото не сме заинтересовани тялото ни да свиква със сладкото и че, дори да избягваме захарта и традиционните сладкиши, то продължава да зависи от него.
Нека да видим дали ще си обясня, ако искаме да избегнем консумацията на захари, първото нещо, което трябва да направим, е да научим мозъка си, че можете да ядете много вкусни неща, без да достигнете този праг на сладост.
Трябва да образоваме небцето и да приучим тялото си да няма зависимост от сладкиши, това се постига само чрез ограничаване на консумацията му и постепенно намаляване на прага на сладост, с който сме свикнали.
И наистина, трябва да търсим заместители, защото тялото ни ще ни пита, но какви заместители?
Подлъгването на мозъка ви с хипер-сладки храни на основата на подсладители няма да реши проблема.
Ако това, което правим, е да подготвяме рецепти със същото ниво на сладост като оригиналните, но базирани на подсладители, в дългосрочен план няма да разрешим проблема.
Нашето тяло ще продължи да зависи от тези сладки храни, ще заблуждаваме мозъка си и няма да забележим ползите от намаляването на консумацията на захари.
Търсенето на заместители означава задоволяване на този сладък момент с нещо друго и тук печелившата възможност обикновено е тъмният шоколад, с висок процент какао и с ниско съдържание на захар.
Не е необходимо да купувате шоколад с подсладители, това, което трябва да направите, е да свикнете с малко горчивия му вкус, да започнете с такъв, който съдържа 75% какао и след това да продължите с 85%.
По-късно може да харесате 95%, но ако не, не се притеснявайте, унция черен шоколад с 85% какао е напълно валидна за тези моменти на слабост.
Не превръщайте сладките десерти в навик, премахвайте ги от ежедневието си и ги правете само когато искате да отпразнувате нещо или когато наистина искате да промените ежедневието си, но не както обикновено.