Какво представлява диетата GAPS
Диетата GAPS не е диета за отслабване; Вместо това е предназначен за естествено лечение на аутизъм, хиперактивно разстройство с дефицит на вниманието, дислексия и други психични заболявания. Всъщност „GAPS“ означава „синдром на червата и психология“. Родителите, търсещи алтернативни терапии за деца, които са диагностицирани с тези състояния, могат да се обърнат към тази диета.
Самата диета твърди, че „лекува червата“, като елиминира много храни, считани за проблематични, включително зърнени храни и млечни продукти, и добавя храни с естествени пробиотици. Въпреки че много хора потвърждават, че диетата е работила за тях или техните деца, няма солидни медицински изследвания или други изследвания, които да покажат нейната ефективност.
Какво казват експертите
"Според диетата на GAPS елиминирането на много храни позволява на червата да се" излекуват и запечатат ". Има малко доказателства в подкрепа на тези твърдения. Експертите се опасяват, че многото ограничения, включително зърнени храни, повечето млечни продукти и нишестени зеленчуци, увеличават риска от недостиг на хранителни вещества ".
Заден план
Диетата GAPS е разработена от д-р Наташа Кембъл-Макбрайд, която е получила медицинска степен в Русия и по-късно е получила две дипломи, едната по неврология, а другата по хранене. След като се премести в Обединеното кралство, синът й беше диагностициран с аутизъм, което я накара да търси ефективно лечение на аутизъм.
Д-р Кембъл-Макбрайд публикува първата си книга „Синдром на червата и психология“. Естествено лечение на аутизъм, ADHD, дислексия, диспраксия, депресия и шизофрения, през 2004 г. В него той изследва това, което смята за връзка между здравето на мозъка и здравето на червата, и описва диета, "Протокол за хранителни GAPS," което според нея е имало голям успех при лечението на пациенти с обучителни затруднения и други психични проблеми.
Диетата GAPS, която първоначално се основава на друга диета, използвана за лечение на цьолиакия и възпалителни заболявания на червата, разчита силно на домашно приготвени бульони и ферментирали зеленчуци.
Той е предназначен да лекува това, което д-р Кембъл-Макбрайд вярва, че е увреждане на чревната стена или „синдром на спукан черва“. Изцелението на червата, казва тя, също може да помогне за облекчаване на симптомите на психични състояния. Много деца с аутизъм също имат значителни проблеми с храносмилането, като диария, запек и подуване на корема.
Как работи
Диетата GAPS включва встъпителна фаза (с много ограничен избор на храна) и „пълна“ фаза на диета, която позволява по-голямо разнообразие от храни. Д-р Кембъл-Макбрайд призовава всички да опитат встъпителната фаза, преди да преминат към пълната диета. Въпреки това, само тези, чиито условия са особено тежки, трябва да останат във въвеждащата фаза за дълго време.
Въвеждащата фаза позволява само: домашно месо, пилешки или рибен бульон; домашна супа, приготвена с бульон плюс зеленчуци без скорбяла; домашно ферментирали храни като кисело зеле или зеленчуци; домашно ферментирали млечни продукти; органични яйчни жълтъци; и авокадо
Постепенно, когато храносмилателните симптоми отшумят, можете да добавите: палачинки, направени от ядково масло и зеленчуци; домашно масло; пържени яйца; печено и скара на месо; зехтин; хляб, приготвен с бадемово брашно; варени ябълкови сурови зеленчуци; домашен сок и сурови ябълки.
След като пациентът може да изяде всички тези продукти без храносмилателни симптоми, той е готов за пълния протокол GAPS.
Месо, пиле, риба и яйца
Зеленчуци без нишесте
Повечето плодове
Ферментирали млечни продукти (кисело мляко, кефир и гхи)
Ферментирала риба (по рецепта GAPS)
Домашен сок от плодове и зеленчуци
Орехи, ядково масло и ядково брашно
Зехтин
Всички зърнени храни (пшеница, ориз, ечемик, овес и царевица) и всичко, приготвено от тях (хляб, зърнени закуски и тестени изделия)
Нишестени зеленчуци (картофи, пащърнак, сладки картофи и сладки картофи)
Киноа, елда, сорго, просо (и други "безглутенови" зърна
Захар и всичко, което я съдържа
Кленов сироп, меласа, царевичен сироп и всякакви други сиропи
Аспартам под всякаква форма и всяка храна, която го съдържа
Сладки, бисквитки, сладкиши и сладолед.
Мляко (освен ако не е ферментирало)
Всички преработени храни
Всички алкохолни напитки
Ето резюме на храните, които са разрешени (и не са разрешени) в диетичния протокол GAPS:
Покорни
Месо, птици и риба
Диетичният протокол GAPS позволява всички видове животински протеини. Ще трябва обаче да готвите и да ги сервирате само с разрешени сосове и подправки, което означава, че ще ги правите у дома в по-голямата си част.
Зеленчуци (някои)
Някои разрешени, други не. Зеленчуците без нишесте се препоръчват при диетата на GAPS и всъщност се насърчавате да ги ферментирате, като използвате рецепти и култури, които са „одобрени от GAPS“. Зеленчуците без скорбяла включват моркови, лук, аспержи, броколи, зеле, брюкселско зеле, карфиол, зеле, манголд, маруля и цвекло.
Плодове
На практика всичко разрешено. Бананите са единственият вид плодове, които идват с модификация на диетата: опитайте се да ядете само много зрели банани. Ако имат кафяви петна, те са готови.
Не отговаря на изискванията
Храни на зърнена основа
Те включват множество храни, които са основни елементи в диетата на повечето хора, включително хляб, зърнени храни, бисквити, тестени изделия, сладкиши, бисквитки и всички други конвенционални печени продукти. Д-р Кембъл-Макбрайд вярва, че тези храни дразнят чревната лигавица и в крайна сметка я увреждат, като влияят върху усвояването на хранителните вещества.
Храни на млечна основа .
В повечето случаи са разрешени само ферментирали версии. Според теорията на д-р Кембъл-Макбрайд, млякото, особено кравето мляко, може да дразни и уврежда чревната лигавица по същия начин, както зърнените храни. Ферментиралите версии на храни на млечна основа нямат този ефект. Следователно, почти единствените храни на млечна основа, разрешени в диетата на GAPS, са домашно ферментирали храни: кисело мляко, кефир, масло и суроватка. Изключение е маслото, което е разрешено.