Какво представлява цикорията? Ползи, рискове и как да приемате LifeStyle
Ядете барче или кисело мляко и докато разглеждате съставките, виждате корен от цикория в списъка. Добре, изглежда, че е корен, но какво точно е цикория и защо е в любимата ви закуска?
Фибрите от корена често се добавят към продукти с ниско съдържание на въглехидрати като протеинови блокчета, сладолед и кисело мляко, за да се увеличи продуктът с допълнителни фибри. Полезно е за намалява на захар, докато се увеличава на фибри в крайния продукт.
Благодарение на нововъведените изследвания за здравословните ползи от фибрите и очевидната необходимост от ограничаване на приема на захар, потребителите търсят храни, които да помогнат за постигането на тези цели. Хранителната индустрия въвежда нови продукти, за да помогне за задоволяване на това търсене, поради което коренът от цикория се намира във все повече и повече преработени храни.
Какво е корен от цикория?
Синьоцветното растение е член на семейството на глухарче. Въпреки че листата са годни за консумация, именно коренът е направил вълни в хранителната индустрия.
Коренът му се състои от повече от 60 процента от инулин, разтворими пребиотични фибри, които могат да хранят чревни бактерии, да помагат при движение на червата и потенциално да поддържат здравословни нива на липиди в кръвта (мазнини).
Може да видите инулина като съставка в хранителен продукт. Източникът може да бъде корен от цикория, но не е сигурно. Въпреки че коренът е най-богатият източник на инулин, според статия от август 2016 г. в Въглехидратни полимери, той се среща и в някои зеленчуци.
Какви ползи носи за здравето?
Това е пребиотик
Инулинът от корена, който се намира в продуктите, е пребиотик, който по същество е храна за микробиотата на нашето черво.
Пребиотиците, като инулина, помагат за храненето и създават оптимална среда за пробиотици или добри бактерии да растат. Знаем, че здравето на червата не е изолирано от стомашно-чревния ни тракт; може да повлияе на настроението и психичното ни здраве, както и на имунитета ни.
Помага ни да останем редовни
Тъй като е разтворими фибри, инулинът помага за облекчаване запек, въз основа на преглед от август 2016 г. Също така ефективен при предотвратяване на запек в началото. Той е много ефективен, заедно с пребиотичния ефект върху чревните бактерии и цялостното здраве на червата.