Какво представлява булгурната пшеница? Свойства и ползи; Чрез природата
Консумацията на булгур е разумен вариант за поддържане на балансирана диета, тъй като има висок процент на минерали и витамини. Съдържанието на нишесте го прави храна, богата на качествени въглехидрати, докато ниският гликемичен индекс помага да се забави усвояването на захарите в кръвта.
Освен това 100 грама пшеница с булгур ни осигуряват 48% от препоръчителната дневна доза фибри, което благоприятства правилното функциониране на чревния транзит и спомага за контрола на нивата на холестерола. Други интересни хранителни характеристики са съдържанието на протеини и ниският калориен прием, което го прави чудесен съюзник в диетите за контрол на теглото.
Булгур има антиоксидантни свойства полезен за имунната система и е важен източник на желязо и калий, както и осигурява други минерали като калций, цинк, магнезий и фосфор, които са много полезни за здравето на костите. Зародишът на зърното му е богат на витамини от група В и Е.
Важно е да се отбележи, че тъй като това е храна, направена от пшеница, тя съдържа глутен, така че не е подходяща за хора с целиакия или хора с непоносимост към тази зърнена култура.