Какво прави меда или захарта Gurmé по-дебели?
Това е един от най-често срещаните въпроси при избора на подсладител, какво ви прави по-дебели, мед или захар? Много бързо ще кажат, че захарта, но отговорът не е толкова прост.
В многобройни форуми или диети те предлагат да се замени захарта с други естествени подсладители, поради нейните ползи за здравето и по-ниския калориен прием.
Тези твърдения обаче се нуждаят от обяснение, защото, без да са неверни, те също не са напълно верни.
Когато имаме възможност да избираме между мед или захар, трябва да знаем това рафинираната захар е празен въглехидрат, тоест осигурява калории и нищо друго. Липсват му важни или полезни хранителни вещества за тялото ни. въпреки това, мед, освен че ни осигурява калории (което прави и в добра доза), добавя към нашето тяло други полезни вещества като витамини, минерали, протеини, микроелементи и ензими.
Тоест, когато възникне раздвоението дали мед или захар, трябва да мислим това медът е много по-богат. Това не означава, че медът е „отличен източник“ на минерали като желязо или калций, тъй като приносът на тези вещества е малък и за да получим необходимите дневни количества от тези минерали, ще трябва да се натъпчем с мед.