Какво прави корейската храна здравословна

Корейската диета е много здравословна!

Корейската храна е известна в целия свят с това, че е пикантна, вкусна и вкусна. Но знаете ли, че корейската кухня предлага и многобройни ползи за здравето? Корейската кухня е толкова здравословна, че Южна Корея може да се похвали със степен на затлъстяване от едва 3,5%, за разлика от нивата на затлъстяване в САЩ (34,4%), Обединеното кралство (25%), Мексико (30%) или Нова Зеландия (25%) ).

Мнозина могат да отдадат такъв нисък процент на затлъстяване на генетиката на азиатците в сравнение с кавказците, тъй като последните са по-големи от първите и т.н. но и това не е напълно вярно. Корейците са по-здрави от много хора, най-вече заради диетата си, което се доказва от доклада на Световната история на храните в Кеймбридж, че средностатистическата корейска храна съдържа 13 процента по-малко мазнини от тези, открити в диетите на американци и европейци.

Здравето на корейската кухня

Най-често срещаните съставки, използвани в корейската кухня са зеленчуци, за които всички знаем, че са пълни с основни макронутриенти и микроелементи за добро здраве. От гарнитурата до основното ястие и от прясното до ферментиралото се използват зеленчуци като зеле, бобови кълнове и спанак. Също така използването на чесън, джинджифил и други полезни подправки.

здравословна

От друга страна месото се използва умерено, увеличавайки ползите за корейската кухня за здравето. Дори когато става въпрос за месни ястия, корейците предпочитат постни и здравословни видове като постно месо, пилешки гърди и тлъста риба. В резултат на това рисковете от сърдечно-съдови заболявания са значително по-ниски, благодарение на по-ниското съдържание на наситени мазнини и холестерол в корейската кухня.

Кухненските инструменти, техники и технологии, използвани за приготвяне на корейска храна, също са много здравословни. Скарата, пърженето, задушаването и ферментирането са най-популярните начини за готвене в корейската кухня, като всичко това означава, че храната се приготвя в собствени сокове. Напротив, много храни в страни с висок процент на затлъстяване като САЩ се пържат с много масло.