Какво можем да научим от най-кльощавите и дълголетни в света; Beatriz Larrea Здравен треньор
Отражения в страната на изгряващото слънце
Наскоро имах късмета да прекарам 10 дни в Япония и осъзнах, че имаме много да се научим от тях. Първото нещо, което забелязах, е, че няма хора с наднормено тегло, младите хора са много слаби и, още по-изненадващо, възрастните и особено възрастните хора са също толкова слаби. Нищо, че заради менопаузата напълнявате, че ако пубертет, че ако бременност ... Нищо. Те са слаби и период. Благодарение на „относително“ здравословното си хранене японците са страната с най-нисък процент на затлъстяване в света и живеят по-дълго и по-добре от всяка друга култура. Те не само живеят на 86 и 79 години, но също така се очаква да живеят поне 75 години по здравословен начин и без болести или увреждания. И макар да знам, че мислите, че това ще се дължи на тяхната генетика, проучванията показват, че ако японец се премести на Запад, той ще напълнее много бързо. Тогава там разговарях много с хората, с готвачите и с които си позволи да бъде разпитан от много любопитен мексикански хехе.
Мисля, че японците са силно развити общества в много отношения и че много се грижат за собственото си здраве и здравето на семейството. От това, което разбрах, в Япония те са по-фокусирани върху качеството, отколкото върху количеството храна. Те използват по-малко хормони, антибиотици и пестициди, отколкото в други страни. Храната им е по-естествена и по-чиста. Това са моите заключения:
1-Средният японец консумира с около 25% по-малко калории на ден от средния испанец, което отчасти може да обясни дългия му живот. Според изследване от Университета на Флорида, Медицинският колеж, яденето с 8% по-малко калории на ден и умереното повишаване на нивото на активност може да са достатъчни за насърчаване на по-дълъг живот.
И намаляване на калориите не трябва да е драстично. Тайната е да замените храни, богати на празни калории (тези, които съдържат по-голям брой калории на грам), като шоколад, чипс и бисквитки, с тези, които имат по-малко калории и по-голяма хранителна плътност, като плодове, зеленчуци и бульон - супи на основата (ежедневна част от японската диета). В проучване в държавния университет в Пенсилвания изследователите сервират на жените ястия, които са с 25% по-малки от средното и съдържат 30% по-малко калории, като в крайна сметка ядат средно 800 калории по-малко на ден.
В Япония храната се сервира на малки чинии и в отделни купи, а не на голяма чиния
Урок: Сервирайте порции по-малък и намалете 25%, вижте как се чувствате.
две. Диета, базирана на ориз. Японската диета включва големи количества ориз (шест пъти повече на човек от средната американска диета например). Малка купа се сервира с почти всички ястия, включително закуска. Това е вариант с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Оризът помага да се запълни с по-малко калории, оставяйки по-малко място в корема за угояване на храни като пакетирани бисквитки и сладкиши, които също могат да съдържат транс-мазнини и да увредят сърцето. За допълнителни ползи сервирайте ориз по японски начин, сварен и изяден без масло или масло. Японците ядат и пълнозърнести юфка без глутен.
Урок: Познавате ли някой, който спазва макробиотичната диета? Дебели ли са? Недей! В Испания се смята, че въглехидратите са нашите врагове и това е невярно. Просто трябва да знаете какъв тип въглехидрати и да не злоупотребявате с порциите.
Яжте малки порции от кафяв ориз и други зърна без глутен като елда, която ще ви даде енергия, ще ви засити по-дълго, ще ви осигури фибри и има висока хранителна стойност.
3. Те обичат зеленчуците. Когато японските жени бяха помолени да назоват домашно приготвените ястия, които техните семейства обичаха да приготвят най-много, повечето отговориха „смес от зеленчуци, задушени в подправен бульон“. Червени чушки, зелен фасул, тиквички, патладжан, лук, репей, домати, зелени чушки, маруля, моркови, спанак, бамбукови издънки, цвекло, лотосов корен, ряпа, дайкон (или гигантска бяла ряпа), гъби шийтаке, сладки картофи и водорасли (или морски зеленчуци), като комбу, нори и уакаме. Всички те имат своето място в японската диета. На едно хранене се сервират до четири или пет различни сорта и никой не смята, че е странно да закусите зеленчукова супа или салата. Зеленчуците се задушават в подправен бульон, задушават се в малко соево масло или се приготвят на пара, което е методите, които поддържат максимално количество хранителни вещества.