5 лесни и здравословни летни рецепти

En español | Можете да поднесете това надеждно старомодно лятно ястие - пиле на барбекю, царевица в кочан, картофена салата, диня - но с няколко ощипвания можете да го направите по-добро, по-свежо и по-здравословно. Ето пет рецепти, които да ви вдъхновят.

летни

Пушени пилешки бедра на скара

Прави 6 до 8 порции

Пилешките бедра без кости, без кожа са толкова вкусни и бързо се пекат на скара. Увеличете вкуса им с обикновена смес от подправки и вместо да ги давите в сос за барбекю, намажете със смес от мед и ябълков оцет: това ще им даде приятен сладко-кисел вкус.

  • 1 1/2 супени лъжици кафява захар, светла или тъмна
  • 1 1/2 супени лъжици пушен червен пипер
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 3 супени лъжици ябълков оцет
  • 2 супени лъжици мед
  • 3 килограма пилешки бедра без кости
  • 2 супени лъжици зехтин

* Смесете захарта, червения пипер, черен пипер, чесън на прах и сол в малка купа. Смесете оцета и меда в друга малка купа.

* Поставете пилето в плитък тиган, залейте с масло и разбъркайте, за да покриете цялото пиле. Залейте сместа от подправки върху пилешко месо; обърнете го и разтрийте, за да го покриете добре.

* Разпалете силно горещ огън с дървени въглища или завъртете горелките на газовата скара за 10 минути, за да го загреете.

* Почистете скарата с телена четка и я смажете с хартиена кърпа, напоена с масло. Поставете пилешкото месо надолу върху скарата, покрийте и грилирайте, докато едната страна има тъмни решетъчни решетки (5 до 6 минути за големи бедра и 4 до 5 минути за средни или малки бедра). Обърнете ги и продължете да печете, докато имат добри белези от другата страна и са напълно приготвени (5 до 6 минути за големи бедра и 4 до 5 минути за средни или малки бедра).

* Поставете бедрата в купа и с помощта на четка ги покрийте със сместа от оцет и мед. Оставете ги да престоят от 4 до 5 минути. Сервирайте горещо, хладко или със стайна температура.

Червена, бяла и синя картофена салата

Прави 6 до 8 порции

Използвайте дехидратираното доматено масло, за да облечете салатата. Използва се добре за маслото и е вкусен дресинг .

  • 2 килограма малки червени и сини картофи
  • 3 супени лъжици оцет от бяло вино, отделени
  • Едра сол и смлян черен пипер
  • 1/2 чаша шалот на кубчета (2 големи или 1 малък)
  • 1/2 чаша сушени домати, нарязани в масло, и 3 супени лъжици сушено доматено масло
  • 1/2 чаша червен пипер на кубчета (1/2 малка чушка)
  • 1/2 чаша листа босилек, нарязани
  • 1 супена лъжица пълнозърнеста горчица и 1 супена лъжица дижонска горчица

* Поставете картофите в средна тенджера, покрийте с вода, сложете капака и оставете да заври на силен огън. Когато заври, намалете топлината до средно ниска и загрявайте без кипене, докато може да се вкара и отстрани от картофа нож за фино белене без съпротива, около 15 до 20 минути.

* Отцедете картофите и ги оставете да се охладят, докато успеете да се справите с тях, без да се изгорите. Нарежете топлите картофи на много тънки филийки с назъбен нож. Докато ги наслоявате в средна купа, залейте с 2 супени лъжици оцет и леко украсете със сол и черен пипер. Поставете шалота, доматите, чушките и босилека върху картофите. Можете да покриете всичко и да го оставите на стайна температура за няколко часа.