Какво крие млякото Лекарите и диетолозите обсъждат опасностите от него
30% ОТ НАСЕЛЕНИЕТО Е НЕТОЛАНТНО ЗА СЪЩОТО
"Маслото, млякото и сиренето са замесени в по-висок процент на хормонален рак, и по-специално рак на гърдата." Толкова силен
„Маслото, млякото и сиренето са замесени в по-висок процент на хормонални ракови заболявания, и по-специално рак на гърдата ”. Ето колко силен беше лекарят Ганмаа Даваасамбуу, изследовател в Харвардското училище за обществено здраве, в интервенция, която тя е извършила в този университет през 2006 г. Оттогава и с нарастваща сила, млякото, храна, която винаги е била популяризирана като здравословна и съществена в нашата диета, печели врагове, а лошата преса не винаги е оправдана.
Според Davaasambuu проблемът не е в самото мляко, което, настоява той, "е изключително сложна храна, която съдържа високи нива на полезни хранителни вещества, включително калций и витамин D", а в начина, по който се получава. Според вас, проблемът се крие в млякото, което се дое от крави, които са в период на бременност, чието мляко съдържа 33 пъти повече естрон сулфат - молекулата, която възниква от самия естрон, преобладаващият естрогенен хормон в менопаузата - от млякото от небременни крави. Според лекаря това може да има важни ефекти върху хората, които все още не са проучени правилно, но за които, настоява тя, може да се заключи от статистическите данни. Поради тази причина съотношението на раковите заболявания с хормонален произход в страни като Швейцария или Дания, където се консумират много млечни продукти, е значително по-високо, отколкото в страни като Алжир или Китай, където консумацията на млечни продукти е почти остатъчна. Идеята се повтаря в многобройни интернет страници, Power Points, които циркулират от препращане до препращане и семейни разговори, които започват да поставят млякото в светлината на прожекторите. В САЩ има дори мощен фоайе вегански лекари, Комитетът на лекарите за отговорна медицина, който води кампания срещу консумацията на мляко. Какво е вярно във всичко това?
Няма ясни и устойчиви доказателства, които да препоръчват да не се поглъща млечна храна, за да се избегне тумор
Както е обяснено от лекаря Хавиер Пуенте, национален технически съветник на Испанската асоциация срещу рака (AECC), "няма устойчиви и ясни доказателства, които да препоръчват да не се поглъща млечна храна, за да се избегне тумор". Според него има известни връзки в наблюдателни изследвания, но не и научно доказана пряка връзка, нещо, което е доказано само в храни като кафе или пушени храни, във високи дози и само за един вид тумори.
Пуенте признава, че AECC получава много запитвания за връзката между храната и рака и че има известно объркване относно това какво да се приема или не, тъй като в интернет можете да намерите много информация за него, която не е толкова строга, колкото би трябвало да бъде . В случая с млякото, обяснява Пуенте, алармите са повдигнати поради някои наблюдателни изследвания, в които се посочва, че прекомерното излагане на калций може да бъде свързано с определени тумори, но е установено само при консумации, които нямат нищо общо с обичайното. Накратко, уверява той, "няма от какво да се страхуваме".
Митовете могат да бъдат създадени около мита
Независимо от противоречията относно рака, скорошни проучвания предупреждават за възможното присъствие на някои токсични елементи в млякото, които подновиха дебата за опасностите от него. Това е случаят с проучване на Изследователската група по околна среда и здраве и Службата за клинична и аналитична токсикология към Университета в Лас Палмас де Гран Канария, публикувано това лято, което оценява нивото на излагане на испанското население на определени замърсители Химикали с висока устойчивост на околната среда и известни токсични ефекти чрез консумация на мляко. Заключението му е, че макар нивата винаги да са под максималните граници, установени от европейското и испанското законодателство, те са по-високи при определени марки мляко и биха могли да създадат проблем за хората, чиято консумация е висока.