Какво казва науката за отслабване по лесния и здравословен начин Как са се променили
Преди 35 години в САЩ бяха публикувани първите хранителни препоръки, насочени към нейните граждани, с цел предотвратяване на затлъстяването и свързаните с храненето заболявания. Оттогава новите рецензии виждат светлината приблизително на всеки пет години, с повече или по-малко модификации, за да ги адаптират, поне на теория, към по-солидните и скорошни научни доказателства, които се появиха.
Очевидно поради известността, че всичко, което се прави от северноамериканската суперсила, тези препоръки са били възпроизведени, имитирани или директно копирани по целия свят, особено в среди, в които са идентифицирани същите хранителни проблеми и проблеми с наднорменото тегло. Следователно можем да кажем, че "диетични насоки за американцитеса имали и все още имат огромно значение и отражение в световен мащаб.
Мисля, че е интересно упражнение да се направи исторически преглед на това как тези препоръки са се променили през годините. И това също трябва да бъде унизително преживяване за тези, които говорят за този вид насоки категорично, сякаш се позовават на Абсолютната истина, тъй като, както виждате, има промени. А някои от тях значителни.
В тази първа публикация ще се спра на периода 1977-1995 г., който включва пет издания на тези популярни диетични ръководства. Хайде да отидем там.
Както се съобщава в този документ на CNPP за историята на хранителните препоръки, след няколко години дебати и споделяне, през 1977 г. Комисия по хранене и човешки нужди, Създаден от Сената на САЩ, той одобри първите препоръки. Може да се каже, че бяха майки на всички препоръки по темата, които са написани от две различни гледни точки:
От хранителна гледна точка:
- Увеличете консумацията на сложни въглехидрати и захари от естествени храни
- Намалете консумацията на рафинирани и преработени захари, обща мазнина, наситени мазнини, холестерол и натрий (сол)
- Увеличете консумацията на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни
- Намалете консумацията на рафинирани и преработени захари и храни с много захар
- Намалете консумацията на храни с много мазнини и животински мазнини и частично заменете наситените мазнини с полиненаситени мазнини
- Намалете яйцата, маслото и други храни с висок холестерол
- Намалете солта и храните с много сол
- Изберете за предпочитане млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини (с изключение на децата)